沙姜是十分惹味的食材，它含丰富的姜辣素，具有消食开胃、健脾消水的食效。适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。在姜中来说，沙姜可说甚具霸王之风，不过它和鸡肉、海鲜却是意外的合拍，特别是和鸡肉。在湛江一带，就尤其爱以沙姜和酱油，用来搭配当地肉爽而结实的湛江鸡。这种鸡，生长日期长，鸡味足，肉结实得像玩健身大的。偏偏遇上沙姜，却大有大汉碰上铜琵琶的效果，香而不腻，饶有风味，和一般广府地区讲究细致委婉的鸡肉吃法不同。酒楼饭店也常以沙姜烹制众多菜肴，如沙姜鸭杂、沙姜炒八爪鱼或以沙姜作为蘸料，都能让人食指大动。今天就跟小编学习几道用沙姜做成的美味家常菜吧！
白切猪手烹饪方式： 煮 制作时间：3小时
搭配食材：猪手、炸花生、芝麻、香菜、蒜蓉
菜谱功效：猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
菜谱特色：猪蹄煮到不油不腻，夹起来对着光线一照，就可以看到肉质呈半透明状，这不仅是原材料要选得好，制作过程也很讲究火候的把握。
查看详细做法>>鲜沙姜捞盘烹饪方式： 煮、拌 制作时间：3小时
搭配食材：猪小肚、鸭掌翼、鸭肾、凉皮、番茄
菜谱功效：鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
菜谱特色：垫底的凉皮在浓郁的酱汁中浸润，垮啦一声，一口沾着酱汁的凉皮便滑进了口中，爽滑清凉，带有鲜沙姜和红葱头散发出的浓烈香气。
查看详细做法>>招牌九鼎鸭烹饪方式：煮、浸 制作时间：70分钟
搭配食材：光鸭、酱油、高汤
菜谱功效：鸭子有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水之功效，所以非常适合在秋天这个季节吃用。
菜谱特色：鸭皮爽脆而肉质嫩滑，搭配用花生油、沙姜、蒜汁做成的蘸料，香而不腻，好吃得停不了口。
查看详细做法>>沙姜爆鸭杂烹饪方式： 炒 制作时间：20分钟
搭配食材：鸭杂、红椒、青椒、洋葱
菜谱功效：此菜有化痰行气，消食开胃，健脾去湿和防疫的功效。
菜谱特色：新鲜的鸭肾甘香紧致，由沙姜吊出内里的鲜香，惹味至极。而鸭肠里带有的鸭油经过烹制后浸透到整个菜中，一口下去除了沙姜葱的浓香味还带有一丝鸭油的清香。
查看详细做法>>石烧沙姜鸡脚烹饪方式： 煎、焖 制作时间：25分钟
搭配食材：鸡脚、青红椒、盐焗鸡粉、柱候、香菜
菜谱功效：鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时还具有美容功效哦！
菜谱特色：这道石烧沙姜鸡脚用料简单，最特别的是采用了锡纸，使沙姜的香味充分渗透进鸡脚里，十分入味。
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