准 备:10分钟
制 作:30分钟
准备厨具:
炒锅烹饪方式:
炒、
煎准备材料
鲮鱼脊:3条
莲藕:适量
香菜:适量
葱:适量
油:适量
香菜末:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
生粉:适量
菜谱特色:莲藕化解了鱼肉的油腻,鱼肉也融入了莲藕的清香,颗粒状的藕碎,更添口感;口感很有弹性,清淡但不失鲜美。
制作步骤(5)
制作步骤发送至手机>>1、莲藕洗净切丁,炒熟备用。
2、鲮鱼起肉、切薄片,剁碎。
3、然后放入一大碗内,放入莲藕、葱末、香菜末、盐、胡椒粉、生粉,顺时针搅拌。
4、然后在大碗内甩4到5下,使鱼肉起胶。
5、热锅下油,捏起适合分量的鱼肉下锅,用锅铲把鱼肉压成饼状,煎至金黄色完成。
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