【杏仁黑芝麻糊】黑芝麻糊嘞!
〖材料〗黑芝麻400克,杏仁粉200克,糯米粉200克,白糖120克。
〖制作步骤〗
1、黑芝麻在锅中小火炒一会儿,再加入杏仁粉、糯米粉一起炒制,注意一直翻拌以免糊底,炒至粉类变色发黄即关火放凉;
2、彻底放凉后加入白糖拌匀;
3、一起放入料理机打碎或五谷研磨器碾碎;
4、装袋密封,放入冰箱冷藏保存。
5、吃时挖几勺用开水冲泡即可,随泡随喝,营养美味。
〖小贴士〗
1、芝麻可以洗后再小火慢炒,我用的有机黑芝麻比较干净所以没洗;
2、芝麻、杏仁粉、糯米粉,可以分别单独炒,好容易控制火候。也可以像我这样先炒会儿芝麻,再加粉一起炒,注意火候;
3、白糖要凉后加,否则热气化了容易结块;
4、芝麻不要单独打,容易出油结块,要和糯米粉一起打才比较散;
5、也可以用糯米粒和杏仁粒打碎,我觉得比较麻烦。
6、1/5糖量不太甜,可根据自己口味配比。也可以不加,冲泡的时候再加,或加蜂蜜都行。
7、杏仁芝麻糊口味可自己调,如没有杏仁粉,可以换成花生粉、核桃粉等。原则上味重的材料减量,减的量仍用黑芝麻代替。也可以不用加这些,直接换成糯米粉,不超过总量一半,就是纯芝麻糊。
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