据说很早以前，同安有种习俗---请神出巡 。(现在仍有这个习俗，一般成普渡，封建日，或者菩萨生日）
每当佛祖出巡时，沿途的居民必定要煮上
咸稀饭让轿夫、信徒及远道而来的游客们品尝。那时，人人都认为：哪家的粥比较受人欢迎，哪家就能受到神的保佑，来年那家就会财运亨通，兴旺发达。因此，家家户户都想尽办法，用上上等料力争把粥煮得最好。
某村，有一人，家里很穷，他渴望自己也能向别人一样煮一锅让人垂涎的粥，让人吃个精光，图个好运。因此，他变卖所有家当，然而，却只能换得一块不大的方形 三层肉 。他想，如果把肉切成小块，放入粥里，就如同大海里的金子闪烁不了光芒，发挥不了作用。于是，他想了一个办法：用 酱油 把整块肉上色，配上几种调料煮熟，然后放入煮好的粥，顿时，整块肉油光发亮，整锅粥香气四溢。看到的人都赞不绝口，这肉真香呀！人们不约而同地端起碗盛粥，一碗接一碗。也许是不好意思，还是于心不忍，人们始终没有把那块肉夹到自己的碗。 说也奇怪，经过几年的努力，那个人就成了
富翁，过上了幸福的生活。人们啧啧称奇，纷纷仿效他的做法。然而，每家的做法都做方肉，口味一样，就吸引不了人，因此，大家开动脑筋，采用不同的做法，加上不同的配料，集众人之智慧，方肉越做越好吃。后来人们发现用纱布包裹焖炖熟的方肉最好吃，于是这种方法延续至今。由于“方”与“封”在闽南语中音相同，日子久了，人们把“方肉”叫成了“封肉”。
而同安是厦门的一个区的地名，我现在就是在这里上班
无论是餐馆还是各种节庆日，同安封肉是必不可少的一道美食
这是在超市拍的厦门特产
封肉成了家家户户过年过节的一道特色菜
虽然我们在同安已经住了很多年，但是这道菜还真的没有尝试过
端午将近，虽然没有在老家热闹
但是趁着大家都有空，一起聚一聚，而我也来挑战做名菜
材料：方块腿肉瘦肉面切花（只要说做封肉，卖肉的老板会把切成合适的大小給你）
虾仁，香菇，板栗，冰糖（也有用麦芽糖的），姜蒜，卤料包，还有酱油
做法：1.锅里放油，把瘦肉面放入起色
2.倒入酱油，上下上色，放入卤料包，姜蒜，冰糖
3.放入香菇，板栗，虾仁
4.碗底铺好虾仁香菇板栗，把肉放在上面（实际上是用纱布包起来用碗扣好） 5.放入压力锅压，出锅后肉皮很Q弹，一点都不油腻，不肥 尤其是下面的香菇，虾仁和板栗实在是太好吃了
再来两小菜，美味难挡
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