最近很少吃鸡,每天换着花样吃猪肉鱼等等的,有点吃腻了。看到鱼档的鱼肚好新鲜,就买了些回家,随便带了1元的紫苏,回家拿了几朵云耳,开始做风味独特的云耳紫苏蒸鲜鱼肚。
紫苏能够散发出一种很特别的诱人清香。让人感觉愉悦,喝起来甘甜、清爽,又有轻微的辛辣感,很容易入口,能诱发人的食欲,还最擅长解鱼蟹寒毒,家常用来蒸鱼,虾等海鲜,最合适不过了;鱼肚虽然有益身体,但是口感偏软,吃多了会腻口,通常在搭配比较软糯的食材的时候,我都喜欢加点云耳下去搭配,爽口的云耳搭配如:鱼肚,腐竹,豆腐都食品口感很好的。
做法:
1.把紫苏和姜切成细丝状;
2.把云耳泡发后洗净切成细丝状,葱切成葱花;
3.加入适量的盐,酒,胡椒粉,酱油,生油加以调味;
4.用大火蒸10分钟即可食用了。
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