高血压、心脏病、糖尿病、卒中、癌症等现代文明病的发生与饮食密切相关,据统计,有1/3以上的癌症病例与饮食有关。据国内外的最新报道指出,有些食品不利于人体健康,不但可增加现代文明病的发病率,还可致癌症,这些食物是:
1、肉类:是指牛肉、猪肉、羊肉等,这些肉类含有大量阻塞动脉的饱和脂肪,不利于心脏健康。专家建议,成人每天吃肉不应超过80g。专家指出,既使火腿肉也是红肉制品,也是脂肪含量较高的食品。可以选择鸡、鸭肉。肉类脂肪中含有的酶能促使雌激素分泌增加,容易导致乳腺癌和大肠癌
2、含糖的运动饮料:汽水含有大量单糖和热量,是引起肥胖的食品之一,不利心脏健康。科学家研究指出,刚运动完的的运动员选择水而不是饮料。
3、不健康的零食:薯条中含有大量的饱和脂肪和转脂肪,会引起肥胖,增加心脏风险。而果脯,像香蕉片一般都含糖较高,对健康并不利。
4、人造黄油:其中含有大量的转脂肪,不利于降低胆固醇,不利于心脏健康。
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6、含糖的谷类食品:麦片等谷类食品是人们的传统早餐,但含糖的谷类食品可能是最不健康的。一些涂有酸奶的谷类早餐其实是由葡萄糖和半硬化豆油组成的,多数麦片等谷类食品在加工中添了过多的糖和钠,而纤维含量较少。而未经加工的天然麦片和全谷类食品才是最好的选择。
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7、鸡汤:据研究,高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者,不宜多喝鸡汤。因此,老年人可吃鸡肉,少喝汤。
8、盐分:盐分摄取过量容易引起溃疡。如果含有致癌物质就容易引起胃癌。
9、霉变的食品:霉变的花生和玉米所产生的黄曲霉素具有很强的致癌作用。
10、焦糊食物:肉类、鱼类的烧焦部分会产生亚硝基吡咯烷类致癌物质。
11、酒精:酒精的通道部位受到酒精的刺激可能会引起食道癌、口腔癌。另外乳腺癌可能也与此有关。
12、过量食物添加剂:现在使用食物添加剂虽然比较安全,但合成着色剂、防腐剂、漂白剂等如果添加超标可能具有致癌作用。
13、亚硝胺:食品中的亚硝胺是由次级胺和亚硝酸盐合成的一种致癌物质。如不合格的腌菜、剩菜等。
所以,聪明的饮食之道是,不偏食,因长期食用相同的食物,食物中含有的致癌物质摄取量就会增多。不要过于相信媒体和广告宣传,多吃传统的食品,要坚持食物多样性及保质保鲜的原则,要少吃多糖、高脂的食品,如腊肠、熏制及腌制食品。多吃蔬菜和水果,最新的研究表明,多吃蔬菜和水果确可预防动脉粥样硬化。以确保你的健康。
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