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重庆老灶火锅麻辣杀来广州
装修具有山城风格,宽板凳、老铁锅、黑白旧城照、红灯笼等等,感觉好似一下穿越去重庆甘,吃火锅最中意就是一堆人围住涮涮涮下,所以位置宽阔就是很重要的,还有小围栏隔住,有私人空间之余又可以享受火锅热闹的气氛。
吃火锅最重要的是什么呢?作为吃货的重点都是吃吃吃!九宫格是老灶很有特色的一款锅底,最值得一试。多人都不知九宫格到底是怎样的?九宫格以为就是九种不同的味道?其实错啦!九宫格下面是相通的,其实是以火力划分,根据火力大小将不同材料,放在不同的格子里煮,每个格子代表火候、温度都不一样,所以每格下的食物都不同。
如果觉得九宫格太辣,鸳鸯锅绝对是好多人的选择,这里的鸳鸯锅系分大小圈,可以选择外圈是清汤或者麻辣,任君选择,绝对不会众口难调,宽板凳系锅底以多种配料和中草药精制而成,吃起来没有药味道但是味道足,再结合广州人饮食口味调合下味道,令人辣得来又好过瘾。如果追求变态辣,记得下单时要叫人下多一点辣,其实辣味适中岩岩好,吃起来非常带劲。
极品鲜毛肚,点火锅不点毛肚简直唔食吃,鲜毛肚都是这里每台必备,毛肚过个爽脆口感真是令人好销魂,记得落中间那一格,也不好煮太久。只需要30秒左右吸满了锅底麻辣鲜香味道,入口依然弹牙爽脆。
巴蜀嫩牛肉,牛肉是火锅中的宠儿,啖啖肉而且够厚口感够丰富,如果加麻辣火锅锅底简直是无敌,放下去只要涮几下已经开始变色,牛肉不要好太熟吃,不然会吃起来“鞋飒飒”,所以这里的嫩牛肉一直都好受欢迎,涮到刚刚转色就马上吃,牛肉鲜嫩无比,口感层次丰富,锅底入边麻辣味道在咬牛肉的口腔渗出,马上就想吃第二块。
极品猪黄喉,科普一下,黄喉其实就是动物的大血管,自从吃过一次之后每次都必点,黄喉不需要很久,一分钟之内应该够,吃果时还可以听到自己吃到“shortshort声”,爽脆有嚼劲,再带有锅底微微的辣味有惹味,每次一吃就要落半盘。
无骨凤爪,懒癌患者有了无骨凤爪真是吃多多都唔怕,留下全部都是软骨同筋,凤爪记得要煮耐少少,等凤爪系锅底吸了日月精华再捞起身,无骨全部都是爽口弹牙又多汁,瞬间圈粉了。 生剥田鸡,宽板凳田鸡都是即点即剥,不过田鸡记得要煮久一点点。5分钟就是刚刚的好时间,捞出来肉质细嫩,一吮立刻脱骨,麻辣味完全的渗入肉中随肉进入口腔,麻辣鲜香味令人好吃到尖叫。
湄公河巴沙鱼柳,巴沙鱼厚切一条但都好晶莹,落去麻辣锅底入边“录”下之后,原来巴沙鱼鱼肉出来好鲜美柔软,吸收晒锅底的鲜香麻辣味,令成条鱼鲜味与辣味融合好过瘾。手打鲜虾滑,比起平时我地吃的鱼滑,虾滑更加嫩滑鲜甜更受人宠爱,宽板凳虾滑新鲜手打口感丰富了,咬起来口感软绵嫩滑 ,鲜甜系舌尖上跳跃,入口就好似会化在嘴入边甘,令人吃一啖又想吃第二啖,吃火锅中意嫩滑口感的虾滑一定正合适。
如果说吃火锅还需要一点点的锦上添花,那么,酱料是很必要的!宽板凳有成十几种酱料任君选择,吃麻辣火锅最推荐麻油+蒜蓉+酱油的搭配哦!
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