本来想做干锅鸡的，结果被稀里糊涂的弄成了这样的鸡翅，回来得很冲忙，8点才到家，LG饿得肚子咕咕叫，不过还好的是自觉的把饭给闷上了 后来在网上查的干锅鸡翅的做法，粘贴过来大家分享一下
材料:
主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法:
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
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今天用的材料是：鸡翅中，水发木耳，水发金针菜、水发香菇。大葱，干辣椒，姜，花椒，老抽，糖，盐，味精，黄酒
做法：1、翅中用开水焯两分钟，捞起来备用，香菇一切2，木耳去根，金针菜控干水分备用，大葱切丝，干辣椒中间剖开，保持原来的长度，姜切丝备用
2、锅里放油、烧热后下姜，辣椒，花椒爆香，接着下香菇，金针菜、木耳炒香后，下鸡翅，炒匀后放黄酒去腥味，改小火开始调味
3、放一勺老抽，白糖适量，盐适量，炒匀后放适量水，烧开转小火，闷12分钟（时间在长些估计会更好吃，这点时间，香菇没有闷得太烂，不好吃），如果还有汤汁，大火收汁，放入葱丝，味精，翻匀起锅
