如何鉴别真假红葡萄酒

青岛财经日报  日期: 2006-12-29  来源: 青岛财经日报  　　1.将葡萄酒倒在透明的玻璃杯中，取一点家里常吃的碱面慢慢倒进装葡萄酒的杯中，看看葡萄酒的变化，葡萄酒的颜色变深的就是原汁葡萄酒，化工色素勾兑的葡萄酒不会变色，就是用色素制成的假冒葡萄酒。用这种在葡萄酒中加碱的方法很快就会使真假葡萄酒现出原形。

2.消费者在酒店吃饭、在日常生活中都能找到餐巾纸，取一张好一点的餐巾纸，将葡萄酒倒在餐巾纸上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区外边的水迹很明显。