问答| 食物真的没有相生相克吗？

如果是从广义上来说的话，在这一个世界上的任何食物都是含有其有效的成份的，当然，仅就食物上而言，通常的食物所含的有效成份都是我们人类所必须的营养物质，在烹调得当的条件下，一般都是不具备有毒性的，比如未成熟的西红柿里的龙葵碱，在高温的烹调下可以被破坏掉。

但是我们应该也会注意到，各种不同的食物所含有的化学物质其实也是不一样的，尽管在饮食的时候，由于人体所摄入的份量不足以在人体内产生有效的化学反应，但是我们也的确是需要知道或者懂得一点的，毕竟这也是一种常识，比如蔬菜中的菠菜所含的草酸会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙沉淀，尽管在现阶段还没有证据可以证明是否会在人体内产生这种化学反应，但是从理论上而言，这的确是存在着的。

再比如牛奶，当我们往牛奶里面添加酸性的物质时，牛奶就会凝固或者凝结成丝状的络合物，这对于许多拥有一个强大的胃的人而言，的确还真的不是事，但是对于某一些人而言，是会产生恶心呕吐的感觉的。

某此食物里面所含的槲皮素与儿茶素在人体内会结合成阻止血小板凝结的物质，这对于那一些有心脑血管疾病的人来说，也许是一个福音，但是对于那一些慢性胃溃疡或者慢性出血的疾病而言，则是不利于人体健康的，而我们大家都知道槲皮素大多存在于洋葱、草莓、蓝莓、蔓越莓、树莓等浆果类水果中，儿茶素则多存在于绿茶中。

对于那一些胃酸分泌过多的慢性胃炎患者而言，也许他们每一次喝茶之后，总是会有一种胃部不舒服的感觉，主要的原因也是因为茶液的碱性物质茶碱与体内的胃液产生了化学反应所致。

今天的我们在大肆宣扬食物相生相克是没有道理的时候，其实我们大家都应该以一种更加理性的态度来看待这一切，也许大张旗鼓地进行科普活动是一件好事，但是如果缺乏一种公正理智的态度来看待问题，只知道为了否定一切一昧地打倒一切的话，这本身就是一种错误的举止，要知道，在我们所食用的食物当中，同样地存在着不同的酸碱度以及不同的化学成分，这一些化学成分在人体内也许不会产生化学反应，但是，这是真实存在的，而并非无稽之谈。

食物的相克是如此，相生也是如此，正如我们大家都知道的，由于大米与黄豆的营养成分不一样，搭配着食用可以使我们人体获得营养上的互补一样，某些食物的搭配食用确实也是有一定道理的，不能一概而论。