这几天天气不冷，下午两三点的时候，阳光和煦，我便决定到山上转转。山上，是每次回来必须去的地方，这已经形成一个习惯，其实也是没其他地方可去。山虽然光秃秃的，但是总能给人一种心境开阔的惬意与轻松。小时候也是，经常到山上玩耍，成群结伴，轻松愉悦；现在假期回来之后，也还是经常到山上，只不过多数是自己，虽形单影只，倒也不觉得孤独。
我们这里的山就是山，植被不多，更无流水映衬，到了冬天，更是灰溜溜的，放眼望去，一片山色灰蒙。前些年开矿乱采，也早就破坏了其原来的样态，这儿的山头缺个角，那儿的山坡掏个坑，面目全非，荒草丛生，现已废弃多年。
小时候，上山必定经过一条沟，这个沟其实也是我们经常玩耍的地方之一。这个沟，是夏季下雨天气泄洪使用的，平时则就是一条沙路，进山放羊的、上山捡柴的等等，都会从这里经过。这里有一个神秘的地方，就是一个地下水的源头。源头显现的地方就是一滩水，夏天的时候，你也许难以发现，以为是某次下雨后的积水。冬季再看这个的时候，也许就会有所疑问，为什么这里有一小滩水，而且它永远不会结冰。
这就是这个源头的魅力所在，夏天时候，因为本身周围都是沙土，沙土吸水性强，所有源头缓慢的让你觉察不到的涌水量，在它周围基本就自我消耗了，所以就形成一小片儿的水滩，或者说是湿润的一小块儿地方。到了冬天就不一样了，天气逐渐降温，土地慢慢地冻上了，这水下渗难度加大，加之天气作用，于是慢慢地水形成冰面，冰面上继续流过新涌出的水，这样一冬天下来，竟然能形成一条冰河，不知道的以为这是一条小河结冰了，其实并不是，它仅仅是量变引起的质变，水流慢慢成了长长的冰面。
在这样的情况下，这个沟里就形成我们天然的滑冰场。除了在这里滑冰之外，还有一个天然的乐趣就是，沟的两边有大量的沙棘丛。只要一伸手，就能折一枝结得密密实实的沙棘条儿，小小的果实，汁液饱满，一口下去，沙棘汁儿的酸味儿瞬间让你眉头一皱。
我今天就是到这里，一路上还能看到两个月前的残雪，因为它们是在山坡背阴的地方，所以厚厚的积雪，没有一丝融化的痕迹。沿着沟，走了一会儿看到了远处的冰，今年这冰面仍旧，只是少了当年冰上的那群小孩儿。今年两边的沙棘生长茂密。细细的枝条上结得密密实实，像一个个的小灯笼。在残雪与阳光的映衬下，这些沙棘条儿上的果实，貌似有点像凌寒独自开的梅花。看着这些颗粒饱满的小果实，我有点不忍心摘下，但是我今天是有目的的，就是准备剪一小篮子，回去做沙棘汁，这是必须完成的任务，所以我也只能忍痛割爱。
沙棘条上长满了尖尖的小刺，所以我提前准备好手套与剪刀，将那些令我满意的枝条一点点剪下，既要不能被划伤，又要摘取到满意的果实，同时还要爱惜它们，可持续采摘，这是一项技术活，弄不好，伤了自己，又赔了果实。尽管小心翼翼地摘剪，但是我的身上、眼镜上还是沾满了沙棘的汁液。斗智斗勇的半天过后，我终于剪得满满的一篮子。
带回家之后，我要开始制作沙棘汁了。先将沙棘果实从枝条上剪下来，这也是一个细致、耐心的活儿，而且一不小心，小小的果实就被剪坏了，白白看着浪费的果实，但是也无能为力。剪好一小盆儿之后，下一步就是用清水反复冲洗几遍，力度必须小，否则就会破坏果实，而且还得留心残余的尖刺，清洗干净之后，泡水静置一会儿，为的也是让它更干净一点儿。
之后控干水分，用工具压制，这又是一个费力气的活儿，这样下来，得到的就是浓浓的沙棘原浆了。再一步就是过滤杂质，这样得到的就是干净、浓稠、细腻的原浆，因为太过浓稠，而且又特别的酸，所以，这里面要加一些水和白糖，这样的话，量又增加，又能增加其甜度，降低其酸度。最后一步就是熬制，将加水、加糖的沙棘汁倒入锅中熬制，熬至沸腾，盛出晾凉，这样一个流程下来，沙棘汁饮料就真正意义上的完成了。
酸酸甜甜的沙棘汁饮料，除了加水、加糖之外，剩下的绝对是纯天然而无任何添加。喝着自制的沙棘汁饮料，敲着电脑键盘，作一小文以记之。
前天下午（2022.1.4），到沟里无意间发现茂密的沙棘丛；昨天下午（2022.1.5），带着小篮子特意到那里采摘沙棘，并且之后回来，尝试做了一点，录了技术拙劣的小视频，算作留念；今天（2022.1.6）上午又专门做了整个流程的沙棘汁，得到一小盆儿成品的沙棘汁饮料，下午，喝着沙棘汁饮料，敲着电脑键盘，记录这一与自然亲近的美好时刻！
2022年1月6日
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