打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
猪肝切记别用清水洗,等于吃毒素,大厨教你正确做法,毒素全跑光

很多朋友都知道猪肝里面含有丰富的铁元素和各种营养物质,所以平常可以适当的吃上一些猪肝,对我们的身体好处非常的多,但是吃猪肝如果处理不干净,就等于在吃毒素。很多人买回来的猪肝只是用清水随便清洗几遍,那是远远不够的。

下面来分享常用又实用的方法,一起来看看吧。
首先把清洗干净的猪肝从中间改刀,然后再把它切成大小均匀的薄片,尽量给它切薄一些,这样子可以减少炒制的时间,同时还可以让里面的血水,脏东西更容易地释放出来。
全部切好之后装入盆中,然后往猪肝里面倒一罐啤酒,啤酒里面的气泡能够很好地渗透到猪肝内部,有效地祛除各种毒素,血水和脏东西,而且它的麦芽香味能够为猪肝起到一个去腥增香的效果。
搅拌均匀后,先放在一盘浸泡五分钟,待时间到可以很明显地看到盆中已经吸出了很多血水。
然后我们把猪肝里面的血水倒出来,再用流动的清水将猪肝冲洗干净。
经过反复地冲洗,可以看到猪肝由原来的红色变白了很多。
沥干水分之后,我们再次把它倒入大盆中,接着往里面加入一勺面粉,
用手把它抓拌均匀。淀粉有很强的吸附性,能够将猪肝上面的血水,毒素吸附干净。
抓拌一两分钟之后,往里面浇入适量的清水,下手把它抓拌一下,然后将猪肝控水倒出,再开流动的清水,将它反复冲洗。这时忽然发现猪肝的颜色明显比上色更白,这会相信很多朋友都以为把猪肝清洗干净。
其实我们还差最后一步,再次把猪肝倒入大盆中,泡完里面加入一勺食用盐,肉也有很好的消菌杀毒功效,
还倒入适量的白醋,就能够更好地软化猪肝里面的纤维组织,会使猪肝里面的血水,毒素渗透出来。
我们用手给它抓半至两分钟后,碗里加入适量的清水,
将它淘洗一遍,然后再开流动的清水将它冲洗干净。
这时看到的猪肝已经非常干净,非常的白了,拿起来闻一下,完全闻不到腥味。将它沥干水分之后,再次倒入大盆中,在吃碗里面加入适量的清水,将它浸泡五分钟,五分钟之后,我们控水捞出,将它装入盆中,
然后往猪肝里面加入一勺生抽,增加底味,将它搅拌均匀后,
再加入适量的淀粉,淀粉可以锁住猪肝里面的水分,让猪肝炒出来更加嫩滑。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
猪肝最忌直接清水洗,等于吃毒素,教你一招,血水毒素全跑光
如何正确清洗猪肝?——青椒炒猪肝
韭菜炒猪肝
猪肝直接用清水洗,等于吃毒素,教你一招,血水脏东西全跑光
猪肝直接用清水洗,相当于吃毒素,教你正确做法,血水毒素全跑光
猪肝直接用清水洗,相当于吃毒素,大厨教你一招,血水毒素全跑光
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服