家常菜|“百菜不如白菜”！做白菜馅饺子很多人第一步就做错了，多做这1步，鲜嫩多汁不出水

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

到了冬天，我们家基本上就不做韭菜馅饺子了，最常出现在我们餐桌上的就是白菜饺子。加上猪肉或者是牛肉一块调馅，鲜美又可口，实在太好吃了。而且白菜中含有丰富的粗纤维、维生素C、E、维生素等多种营养元素，多吃十分有益。

但是做过白菜馅饺子的人一定知道，白菜很容易出水，包出来的饺子味道就会非常寡淡无味，很难吃。那么要想白菜馅饺子好吃的话，是有秘诀的，在调馅的时候多做一步，白菜就不容易出水，味道也会更鲜美。

【白菜馅饺子】

食材：饺子皮、白菜、猪肉、葱姜、盐、鸡精、香油、生抽

第一：准备一颗大白菜，然后把菜叶子全都摘下来，将其清洗干净，然后切碎放到一个盆里。往白菜碎末里面加上一些盐，搅拌一下开始腌制。静置15分钟之后，出水量就会非常大了，我们再用手攥干白菜中的水分，放到一边备用即可。

第二：准备一块猪肉，尽量选择五花肉，放到水龙头下洗净之后，剁成细腻的猪肉糜。接着我们来调肉馅，往猪肉里加上一些剁碎的葱姜末，然后放盐、鸡精和香油，再放上适量的生抽，把猪肉糜完全搅拌均匀。

第三：接下来就可以让白菜和猪肉混合了，混合到一起之后充分搅拌，鲜香入味的白菜猪肉馅就做好了。下面就是包饺子时间，用现成的饺子皮会更快速，饺子一个个包起来之后，就能下锅煮了。

冬天适合吃的不仅只有火锅，饺子同样是一种必不可少的东西。按照上面的做法来处理白菜、调制馅料，做出来的白菜饺子更鲜美。

烹饪小常识：

1、要想白菜馅好吃，调馅的时候多做一步：将白菜用盐腌制之后把水攥干。多做这一步，白菜不出水，饺子更鲜香。

2、在煮饺子的时候，可以往水中加上一点点食盐，可以防止饺子皮破裂，煮出来的饺子更完整。