买羊肉卷时，看这4个部位，老板一看你是懂行人，不敢忽悠你
从羊肉的颜色上来分辨，在买羊肉的时候看颜色是非常重要的，一般真的羊肉都是鲜红颜色的，比鸭肉的颜色会稍微浅一点，鸭肉是呈现暗红色的，如果在买羊肉卷的时候发现羊肉卷呈现暗红色，很可能商家在羊肉卷里面添加了鸭肉，所以大家在买羊肉卷的时候一定要看好羊肉卷的颜色，如果颜色是鲜红色的，说明是真的羊肉卷。我们在买羊肉卷的时候可以在羊肉的纹理上来看羊肉的真假，真的羊肉卷的纹理是非常细腻的，如果掺杂了其它肉的羊肉卷它的纹理是非常粗糙的，并且还容易出现断的纹路。比如人工合成的添加了猪肉的羊肉卷它的纹路是纯网状的，虽然这样的纹路看起来好看但是这样的羊肉卷不是真的羊肉卷，所以大家在买羊肉卷的时候可以看一下它的纹路，如果纹路是一条一条的，这样的羊肉卷质量是比较好的。羊肉跟其它的肉最大的区别就是瘦肉中带着脂肪， 分布的非常均匀，而别的肉都没有这个特性，所以掺杂了别的肉的羊肉卷，它虽然也有花纹，但是分布得不够均匀，不够自然，比较混乱，用手一捏就会分开，煮熟以后是一片一片的，说明这是假的羊肉卷，并且解冻以后轻轻地一碰就会碎，白的是白的，红的是红的，这样的肉一般都是用鸭心肉和羊尾油结合在一起冷冻制成的羊肉卷，而真的羊肉解冻以后即使用手去撕，它的红肉和白肉也是不会分开的，这样的羊肉绝对是真的羊肉。正宗的羊肉经过热水一煮之后，肉马上就会变白色，并且肉质也会变得非常的鲜嫩紧实，吃起来口感非常的鲜嫩，肉质也很紧实，一点也不发柴，如果是其它的肉和羊肉混合而成的羊肉卷，经过水煮以后，羊肉卷马上就会散开，并且颜色变得也不够自然，像这样的羊肉卷不是真的羊肉卷，不建议大家购买。
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