随着温度的逐渐下降，越来越多的朋友喜欢吃一些猪肉和牛肉解解馋啦。牛肉属于温性的食材，在这个寒冷的气温里，多吃一些牛肉可以暖暖身体。减肥瘦身的朋友最适合吃的肉类就是牛肉啦，牛肉属于高蛋白、低脂肪的食材，不知道大家最近有没有吃牛肉呢？

说的牛肉，大多数人都喜欢去市场上买一些生牛肉然后自己在家做。生牛肉的价格要比熟食低一倍多，这样隔三岔五吃一次牛肉就划算多啦。牛肉的价格并不便宜，最便宜的也要38元一斤左右。那么我们去市场上挑选牛肉的时候，应该如何挑选呢？很多厨房小白都搞不懂，今天我就把挑选牛肉的正确方法分享给大家。

我们去菜市场买牛肉的时候，专挑这四个部位的牛肉，牛肉摊老板一看就是懂行人不敢忽悠你。好了，话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。

NO.1牛里脊

牛肉身上最好吃的一个部位就是牛里脊啦，如同猪里脊一样。切出来都是成条状的，这块肉位于牛脊骨内侧，属于牛肉身上最滑嫩的一个部位。用来做炒菜吃是不错的选择哦。牛里脊在牛身上一共就那么一两斤左右，一般肉贩子都会偷偷留着自己吃。如果我们去菜市场里给肉贩就说买牛里脊的话，那么肉摊老板就会不情愿地卖给我们哦。

NO.2牛上脑

经常吃西餐的朋友都知道，牛肉最常吃的做法就是煎牛排啦。而这个牛排就是牛上脑部位，牛上脑指的并不是牛的脑子。它位于牛肩颈部后面的那块肉。牛上脑肉用来做牛排是最好的选择哦。不只是可以做牛排，用来涮火锅也是比较美味的食材。

牛腱子部位的筋膜最多，用来做土豆炖牛腩是不错的选择哦。牛腱子指的就是牛腩，如果想要给孩子或者是家人做土豆炖牛腩的话，一定要选择上等的牛腱子哦。牛腱子位于牛大腿上的肉。它的纹路看上去比较规则，是比较好看的牛肉之一哦。

懂行的朋友都知道牛眼肉，这个牛眼肉知道并不是牛眼睛附近周围的肉。而是夹在牛上脑和牛外脊中间的肉。这个部位的肉看上去像牛的眼睛一样。属于肥瘦相间、鲜嫩多汁的肉类。

想要给家人做炒菜吃的话，可以买这个牛眼肉哦。我们去市场上买牛肉的时候，只要给商家说以上四种肉，那么肉贩子就不敢忽悠我们啦。

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