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2003年1月28日 科技日报
科学合理的膳食:一二三四五红黄绿白黑(图文),碳水化合物,一袋牛奶,是三份高蛋白,蔬菜和水果,有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱,燕麦粉,黑木耳,红、黄色的蔬菜,茶叶当中绿茶
民以食为天,合理的膳食很重要。因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦,胆固醇不高也不低,血黏度不稠也不稀。那么怎么做到合理膳食呢?两句话,十个字:“一、二、三、四、五,红、黄、绿、白、黑。”记住这两句话十个字,就是科学合理的膳食了。
什么叫一二三四五
什么叫“一”呢?
每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点,但缺钙,中国人差不多90%缺钙。缺钙有三个结果。第一骨疼,缺钙的人骨质疏松,容易患骨质增生、腰疼、腿疼、抽筋,经常浑身疼;第二驼背;第三骨折,一摔骨头就断了。我们碰到一个病人,先是咳嗽,咳嗽胸就疼,最后不咳嗽也还疼。他觉得很奇怪,怀疑是不是得了肺癌,结果到了放射科拍照,放射科医生一看吓了一跳,他光咳嗽就咳断了三根肋骨。住院以后,他因为疼得不能翻身,一帮他翻身,啪!又断一根,断了四根,原来他全身骨头都变疏松了。所以缺钙会造成三大症状。那么为什么会缺钙呢?因为每日每人需要800毫克钙,而我们的膳食里仅有500毫克钙,而每袋牛奶约有300毫克钙,所以每天补足一袋牛奶,正好补齐每日需要的钙量。牛奶什么时候开始喝呢?从一岁开始。喝到什么时候呢?直至终身喝奶。外国人大多高大健康,不是因为饭吃得多,也不是肉吃得多,而是因为他们喝奶喝得多。二战前的日本人因为身材矮小被戏称为“小日本”,而现在日本人变了,同龄的中小学生,日本孩子的平均身高超过北京孩子,比广东、福建小孩高得更多。原因很简单,二次大战后,日本政府每天中午给小学生免费供应一袋牛奶。就这么一袋牛奶,日本人一代比一代高,现在超过了中国人,所以日本有一句话“一袋牛奶振兴一个民族”。可见喝牛奶与不喝牛奶不一样,别看就一袋牛奶那么简单,但影响人的身高、体重、智能,一天喝两袋牛奶的要高4.8厘米,更明显。牛奶什么时候喝好呢?睡觉前喝好。因为孩子长个子时,白天不长,晚上入睡1小时后,生长激素开始分泌,所以睡觉前喝奶,如果喝完奶后能再吃一片100毫克维生素 C和一片复合维生素 B(3岁以下上述两种维生素每种半片就够),这个孩子不但身高、体重好,而且抵抗力强,感冒、扁桃体炎、肺炎、发烧之类的病都难得,很健康,一路健康成长。一袋牛奶再加一片维生素 C、复合维生素 B不到1块钱,就够了。因为每500毫升(2袋)奶能够满足人体每天需要的动物蛋白的50%,热能的16%,钙的60%。德国联邦牛奶研究所所长黑申教授则更列举了牛奶的诸多好处:防治中风、高血压、心脏病;阻止人体吸收有毒物质,如铅、镉;脱脂奶和酸奶能增强人体免疫力;提高大脑工作效率;美容;催眠……在这些意义上说,奶牛,也是中国人的保姆 ......
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