烘焙DIY | 不是月饼的味，却是月饼的型的紫薯红豆饼

紫薯红豆饼

Red bean cake with purple sweet potato

亲们，这不是月饼哈！皮是紫薯糯米粉和牛奶制成的，馅是红豆和薏米。吃起来口感很好啊！牛奶香味，红豆馅，养眼又饱了口福哦！

原文作者：杜鹃花美食

  准 备 材 料

  Preparation material

1

紫薯   50g

2

红糖   50g

3

旺旺牛奶   250g

4

红豆   150g

5

薏米   50g

6

糯米粉   200g

7

冰糖   30颗

步 骤

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准备好我们的材料可以开始制作红豆饼了

1

红豆和薏米提前10个小时用清水泡上。

2

如图，加入4碗清水。

3

烧开后盖上滚10分钟，然后关火，盖上盖子焖30分钟，打开盖子的时候红豆就已经开花了。然后加入30粒冰糖。继续煮。中间要过几分钟就搅拌几下，以免糊底。

4

煮至如图，红豆里的水分已近干了，但是锅底有黏黏的少许水分即可。

5

红豆在晾凉后会变得比较干。

6

红薯和紫薯各50g，我是去皮后用微波炉烤熟的，大家可以微波也可用蒸的方法。

7

红薯里加入125g旺旺牛奶。

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 放料理机里打成泥。

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打好的红薯泥和紫薯泥备用。

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紫薯泥里加入100g糯米粉。揉成面团。

11

揉成紫薯面团。

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红薯泥里加入100g糯米粉揉成红薯泥。盖上保鲜膜，放置30分钟。

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取一团红薯泥，捏成片后包住一团豆沙馅。

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在月饼模具里刷少许植物油防止粘连，然后放入月饼模具做出形状即可。

15

篦子上铺上防粘油纸，如果没有防粘油纸，也可以在篦子上刷一层植物油防粘。冷水上锅蒸5分钟就可以啦！

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吃的时候可以放些桂花糖，也可以不放哦！

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