零基础做完美 | 清甜苹果派（详解编织网格）

原创作者逸凡vill妈妈
食材

步骤

1. 黄油软化，加入糖、低粉搓成玉米面状

2. 加水揉成光滑面团，包保鲜膜入冰箱冷藏备用（至少20分钟）

3. 苹果切小块、柠檬挤汁、皮去内部白色部分切碎，备用

4. 黄油入锅融化，加入苹果块翻炒均匀

5. 加入糖翻炒均匀（这时可见苹果出了很多汁）

6. 加入柠檬碎翻炒

7. 苹果汁水收干，改小火，加入柠檬汁、盐、水淀粉（玉米淀粉+水搅匀），翻炒均匀，晾凉备用。

8. 取出派皮面团，分成1:2两份，用做上面的条格和下面的派底。将大的那份派底面皮擀成厚0.3厘米的圆饼

9. 放入模具，轻轻按压，用擀面杖在上面一擀，轻松去掉周围多余的面皮

10. 在派皮底部用叉子均匀叉孔（忘拍了，一定叉孔），将派馅装入压平

11. 将小份面团擀平切成小条，一条一条横铺在派上，竖向如图放入小条

12. 将1、3、5、7单数横条折起，放入竖向第二根

13. 折回如图，再2、4、6、8双数折起，放入竖3，折回，依次类推

14. 铺满，手轻轻按压周边，去掉多余部分

15. 整形完毕

16. 刷上蛋黄液

17. 放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度，20分钟；然后改为170度，上下火15分钟；注意上色后盖上锡纸防止上色过度

18. 这个方子可制作8寸派一个，6寸两个。多余的边角料擀平，涂上蛋液，撒上芝麻

19. 切成小块

20. 放在派旁，可以烤成小饼干，不要浪费哦

柠檬皮可以极大增加清香口感，但一定把内膜白色部分用小刀削去，要不会发苦哦

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