胡萝卜糯米糕
Carrot Rice cake
胡萝卜糯米糕
Carrot Rice cake
身边有不少人讨厌胡萝卜,原因也是五花八门。什么胡萝卜有腥味啦,胡萝卜做菜又甜又咸啦,胡萝卜不是正宗白萝卜才叫萝卜啦!
特别是小朋友,相比成年人不喜欢胡萝卜的比例更高,难道因为胡萝卜和香菜是近亲,都同属被子植物门-双子叶植物纲-伞形目?
但胡萝卜含有大量的胡萝卜素,也就是维生素A,非常补肝明目,不管是小朋友还是长时间面对电脑需要用眼的成年人,都是很有益处的。所以,要不试一试,把胡萝卜做成可爱的糯米糕,Q弹清甜的味道,大小朋友都会喜欢的~
By 帮主阿涛
糯米粉 90g
玉米淀粉 30g
细砂糖 17g
清水 45g
胡萝卜 80g
薄荷叶 若干
1、首先将切细丁的胡萝卜与清水一同放到料理机里,然后用料理机将其搅打成胡萝卜泥。
2、在糯米粉里倒入玉米淀粉,混合均匀。
3、继续加入细砂糖混合均匀。
4、接着在粉类中加入胡萝卜泥,并揉成不粘手的面团。
5、取18g一个的小面团,搓成小圆球后,在硅胶垫上将其前后推揉,揉成三角圆锥状。
6、用刀背或竹签在圆锥面团上压出胡萝卜纹路。
7、最后沸水下锅,将胡萝卜糯米糕放蒸锅里大火蒸7分钟即可。
8、蒸好的胡萝卜糯米糕在顶部插上薄荷叶装饰就很萌啦!(摄影:琥珀)
Tisp
1、此配方的水量刚好,不建议另外加水,会影响到最终成品。
2、面团刚开始揉的时候可能比较难揉成团,需要一点耐心。
3、面团蒸好后会粘手,待冷却后就不粘手了。
我是帮主阿涛,80后乐天派,热爱烘焙和健身,经常登山和马拉松,喜欢一切挑战自我的事物。你若留言,我必知无不言,言无不尽!
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