看似其貌不扬的苏打饼干,要想好吃酥脆,实际上还要费点心思和功夫呢~和面团做油酥,叠被子做千层,不过吃到嘴里的一刻就会觉得,这些付出真的值得。没有糖的一款饼干,糖尿病人也可以吃哦~味道真的不赖,不信你试试看啊~
看似其貌不扬的苏打饼干,要想好吃酥脆,实际上还要费点心思和功夫呢~和面团做油酥,叠被子做千层,不过吃到嘴里的一刻就会觉得,这些付出真的值得。没有糖的一款饼干,糖尿病人也可以吃哦~味道真的不赖,不信你试试看啊~
原创作者 亲爱的兔美酱
食材
面团: | 黄油40g |
面粉200g | 奶粉12g |
小苏打2g | 盐2g |
水80g | 酵母粉3g |
油酥: | 黄油30g |
面粉60g | 黑芝麻一把 |
盐2g |
步骤
1. 面团材料混合。
2. 揉成团,盖上保鲜膜放在温暖潮湿处发酵备用。
3. 油酥材料中的黄油热融化,然后放入面粉,盐和黑芝麻抓成团。
4. 面团发酵至1.5倍大,用手轻轻按压排气,然后再次揉成团,静置松弛一会后用擀面杖擀扁。
5. 芝麻油酥放在中间。
6. 四边向内折,把油酥包裹进去。
7. 用擀面杖擀扁成长方形。
8. 两边向内折。
9. 再对折,像叠被子一样。
10. 再次擀扁成长方形,然后两边向内折。
11. 再像叠被子一样对折。
12. 擀成大约0.2cm的大薄片,切去多余边角,然后切割成正方形。
13. 用牙签扎上小孔以免烘烤时鼓起。
14. 表面喷上一些水,放进烤箱静置发酵一会。
15. 烤箱预热170℃,烘烤15分钟左右,看到饼干变得焦黄即可。
16. 成品~
17. 有千层哦,酥酥脆脆~
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