作为一个上班族
早餐摊的豆浆油条是否让你有些乏味
街边的包子小菜是否有些单调
你是否想拥有一份有品质的早餐呢
20款厚蛋烧
十分钟就可以搞定哦~
燕麦厚蛋烧
图文 | 尘欢
原料：
即食燕麦20g、鸡蛋4个、香葱 / 油 / 盐适量。
做法：
1、原料备用，燕麦用的是芬兰进口的Myllyn Paras即食燕麦片，口感更好。
2、Myllyn Paras即食燕麦备用。
3、把香葱切碎。
4、容器中打入鸡蛋搅拌均匀，然后加入香葱。
5、倒入Myllyn Paras即食燕麦。
6、充分搅拌均匀。
7、厚蛋烧锅中用刷子刷上少许油，倒入部分蛋液。
8、倾斜锅子，使锅底均匀的铺满薄薄一层蛋液。
9、蛋液表面半熟未干时，从锅的一端卷起蛋皮，一直卷到锅的另一端。
10、然后在锅内再倒入少量的蛋液。
11、蛋液凝固后再次卷起，如此四次左右。蛋液已经滚成厚厚一卷。
12、煎好后切段装盘，即可食用。
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香肠厚蛋烧
图文 | 我叫一尾鱼
原料：
鸡蛋2个、珍妮黑能2根、盐1克、胡椒粉少许、面粉5g。
做法：
1、准备食材。
2、鸡蛋中加入盐、胡椒粉和面粉搅拌均匀。
3、蛋液静止五分钟。
4、热锅刷一层油。
5、倒入蛋液，小火煎熟。
6、取出放至温热放入香肠。
7、卷成大卷。
8、用刀切成小块。
9、成品。
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星星厚蛋烧
图文 | 万山红
原料：
鸡蛋5个、秋葵6个、水90ml、黄酒10ml、特级生抽10ml。
做法：
1、先把水、生抽和黄酒倒入碗中搅拌均匀成为料汁。
2、鸡蛋入碗打散，然后倒入料汁搅拌均匀。
3、过筛让蛋液更细腻。
4、新鲜的秋葵。这是我家自己种的秋葵，刚刚摘上来的，新鲜的分分钟哦。
5、撒上盐，把表面绒毛揉搓掉，然后洗净。
6、开水中放适量植物油，放入秋葵煮1分钟。我摘的秋葵非常嫩，所以稍煮即可，如果秋葵稍老需多煮1--2分钟。
7、煮好的秋葵捞出立即投入冰水中过凉，以保持脆嫩。
8、冰凉之后捞出，厨房纸吸干表面水分。
9、切掉蒂和尾部，只留中间粗细均匀的部分。
10、学厨的不沾煎盘在中小火上烧热，然后用厨房纸沾油擦一遍。我是用的天喜玫花的竹纤维纸。
11、倒入一半的蛋液，蛋液凝固一半的状态时，把秋葵摆在一边。
12、待蛋液凝固后卷起来，再把剩余的蛋液倒入。
13、蛋液凝固后再卷起来。我用的锅铲有点窄，不好卷，下次用宽一点的刮板卷会很容易。
14、用寿司帘卷起来定型2分钟，这样成品会比较好看。
15、定型后切段。
16、吃的时候还可以沾点生抽。
小窍门：
1.因生抽是咸的，所以不用放盐，如果口味重，吃的时候可以沾生抽。2.放一点黄酒即可去腥又可以让蛋液凝固的速度加快。
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香葱厚蛋烧
图文 | 厨娘宋宋
原料：
草鸡蛋四个、香葱六根、盐三分之一茶匙、胡椒粉适量。
做法：
1、准备食材。
2、葱切葱花。
3、鸡蛋打入碗中，加入三分之一茶匙盐，胡椒粉，葱花。
4、调匀备用。
5、不粘锅刷上一层底油烧至五成热下一半的蛋液煎制凝固。
6、第一个蛋饼卷起，再次倒入余的一半蛋液。
7、再次叠加卷起即可。
8、切块即可食用。
9、成品。
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芝士厚蛋烧
图文 | 柒点食分
原料：
鸡蛋三个、生抽少量、盐少量、芝士一片。
做法：
1、找一个小碗，打入三个鸡蛋。
2、因为待会要做成蛋饼，所以一定要充分打散。
3、蛋液中加入少量生抽和盐，一点点就可以，不要加多，不然味道会很咸。
4、搅拌均匀。
5、过滤蛋液，去除里面的气泡和杂质，这样待会摊出来的蛋饼才会更好看。
6、锅中刷入少量油，做玉子烧需要专门的方形的煎锅，没有玉子烧锅的可以用家里的平底锅，平底锅如果是稍微大一点的那就需要5个鸡蛋左右，不然会有厚薄不均匀，很难摊平。
7、锅内倒入少量蛋液。
8、均匀铺满。
9、待蛋液还没凝固之前，加最爱的芝士。
10、将蛋液卷起，第一层就完成啦，把蛋饼推到锅的前端。
11、接着刷油倒入蛋液，重复上一个步骤。
12、三个鸡蛋差不多是三层，之后的每一层都要注意将卷好的蛋饼掀起，让蛋液均匀铺满。
13、做好后将蛋饼切成小块就可以啦。
14、芝士就是力量！
15、给我做这个，我绝对不懒床！
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