烤薯角
Roast potato
烤薯角
Roast potato
大家有没有遇见过,配菜比主菜好吃的情况?今天这款烤薯角,就是西餐中常见的配菜,但其好吃程度,实在是让阿涛欲罢不能。
每次跟友人去吃西餐,我最心水烤薯角,但又不好意思让友人知道,更不能直接盯着烤薯角火力全开。怎么办呢,只好保持一定频率,过一会吃一块,就是装矜持呗。但你知道,对于吃货来说,不能直接大快朵颐的感觉,就如同隔靴搔痒,别提有多难受了。更何况,作为配菜的烤薯角,本来就没几块!
同样是土豆,为什么烤薯角能让,炒土豆丝和炸薯条都黯然失色呢?原因在于烤薯角的味觉层次更加丰富!通过烘烤,薯角表面的淀粉糊化结皮,形成外韧内糯的口感,加上半月形状,烘烤受热程度不同,口感焦嫩呼应,香辛料一定要适量,味道浓而不烈,就像在舌尖上跳跃一般。今天我们学会在家自制烤薯角,以后想吃多少吃多少,终于可以过瘾了!
By 帮主阿涛
小土豆 适量
橄榄油 适量
盐 适量
大蒜粉 适量
辣椒粉 适量
意式香草 适量
1、首先将小土豆彻底洗净。因为烤薯角不去皮,所以土豆表面必须把泥土刷掉。
2、接着将小土豆竖着切,一分为四。
3、切好的小土豆加入适量的橄榄油混合均匀。
4、接着加入盐。
5、继续大蒜粉、辣椒粉与意式香草。
6、混合均匀。
7、均匀摆放在烤网上,烤箱提前预热上下火200度。
8、将调味好的小土豆放进预热好的烤箱里,烘烤25~30分钟即可。
摄影:吴同学
Tips
1、最好使用小土豆,带皮烤,风味才最佳!
2、没有橄榄油就用色拉油,或者淡色淡味的植物油。
3、调味料可以根据自己喜好去添加。
4、烤薯角是一款西餐常用的配菜,但我更喜欢当零食吃!
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