生活在乳山
海鲜当然要吃应季、鲜美的
那么每个季节什么海鲜最肥美？
收下这份“海鲜月历”
get吃海鲜的好时节！
春季 3-5月
1、爬虾
进入春季，尤其清明节之后就是，本地爬虾大量上市，价格也随之稳定。爬虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
选购要点：鲜活的爬虾壳色发青有光泽，捏起来结实不空。
2、海虹
海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为'海中鸡蛋'。
选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。
吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥能杀菌解毒，还可以增加海虹的香味~
哪里不能吃：海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，黑黑的絮状物是一种纤维物质，不容易消化。
3、海肠
海肠个体粗大，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧，又细又小的海肠，据说是养殖的，口感差一些。
选购要点：必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
哪里不能吃：海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠。
4、偏口鱼
偏口鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边.。
选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
夏季 6-8月
1、海带
每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
2、蛤蜊
进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。
选购要点：活的蛤蜊会不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合。
3、蛏子
夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
4、扇贝
七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。
吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，割断底部的肉柱，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单。
5、巴蛸
巴蛸是对章鱼的称呼，也是极为家常的食材之一。本地的巴蛸都不会长得太大，口感非常细嫩。
选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的巴蛸。
6、海胆
六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。不少人喜欢用海胆肉做汤，或是用鸡蛋蒸。
7、鲍鱼
每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
秋季 9-11月
1、鲅鱼
9月开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼食用方法有很多，如鲅鱼饺子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等。
选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。
2、螃蟹
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~
选购要点：垫蟹肉肥美、营养丰富，青常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。
3、笔管
笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。
选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。
4、对虾
对虾在的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
冬季 2-12月
1、海蛎子
入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。
选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
吃的技巧：首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了。
2、刀鱼
刀鱼又称带鱼，在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。
选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
看完这些肥美的海鲜
小编的口水已经止不住了...
我要赶紧去点个外卖
安慰安慰自己的肚子！
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