猪肉这么做，比红烧肉还要美味，好吃不油腻，吃过一次就上瘾！

所需原料：新鲜五花肉400克（选择三分肥肉，七分瘦肉的五花肉），咸菜100克左右，淀粉、食盐、料酒等调味品适量；

1.咸菜和五花肉冲洗一下，分别放入清水中浸泡十五分钟左右（五花肉需要将猪肉中的血水泡出，而咸菜则是要将其中的亚硝酸盐除去），捞出沥干水分；

2.再将猪肉剁成肉泥（尽量剁细一些，这样口感会更好），再将咸菜剁成碎末，然后放入空碗中，加入少许淀粉、食盐、料酒和蚝油充分搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制十五分钟左右；

3.将腌制好的猪肉用手压实，使其完全压在碗中（一定要将猪肉充分压实，这样才能使蒸出来的肉口感更好），然后再将猪肉反扣在空盘中备用；

4.锅中加入适量的清水，大火烧开后，做好的肉饼放入蒸屉中，上锅蒸十五分钟左右（不盘子上面不要盖保鲜膜，确保有水蒸气进入碗中，这样可以是蒸出来的肉饼不会柴），时间到后，即可取出；

5.这样一道美味下饭的蒸咸菜肉饼就完成啦！

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