为了帮大家找到初冬季节里最好吃的美食，我又开启了逛吃模式，这次不但意外的找到了一款网红美食，还涨了hin多知识~
古人云：“不时不食”，喜爱菌菇的人们终于等到了菌菇最好的时节。顺应时节，乐叔今天带来了一款国内市面上难得一见且新鲜肥美的菌菇，牛排菇！
牛排菇，起源于意大利，英文名为Portebella、Portabello。煎烤后，散发出一股独特的牛排香气，因此也被叫作“牛排菇”。
菌种纯正的牛排菇，菇盖大、菇柄粗、菌肉肥厚、烹制后吃起来鲜香浓郁，嚼劲十足。
高蛋白、低脂肪、富含多种人体所需的维生素和氨基酸，也被称作“山上的牛肉”。
牛排骨引进国内后，通常是专供国宴和五星级酒店及米其林餐厅。因此在普通超市和菜市场很少见。
▲直径:8~9cm的牛排菇
第一次见到牛排菇的时候，着实被它的外形惊艳了一把，这个蘑菇意外的“大”，拿在手里足有成年人掌心那么大。一个就能炒出一盘菜。
光是个头大，还不足以给它那么高的评价，吃到嘴里才是真享受。
在吃过牛排菇之后，我好像第一次认识到“蘑菇的味道”原来是这样的。
用最简单的做法，或煎、或炒，炒熟后装盘里依旧能闻到牛排菇的清香，一口咬下去，菇肉细嫩爽滑、松软多汁、丰满醇厚的柔蜜感充斥着整个口腔，让人都不舍得咽下去。
轻轻咬一口就会爆汁哦~这个口感比吃肉还要满足！
牛排菇的营养价值
牛排菇的矿物质含量极为丰富，每 100g（一粒大菇）中就含有一个成年人的一天所需： 22%的钾、15%的磷、10%的锌和55%的铜，就是牛肉也达不到这个效果哦。
牛排菇中的优质菌菇蛋白，不论是蛋白质的营养结构或含量绝对都不输牛奶哦~
牛排菇的热量比番茄更低，丰富的谷氨酸不仅赋予它浓郁的鲜味，更能帮助控制食量，再也不用多吃长肉而担心。
牛排菇的生长环境
牛排菇的生长对湿度、温度、氧气浓度、二氧化碳浓度等要求十分严苛。乐叔这次的所选牛排菇选用美国Sylvan公司的有机菌种，并在天然原料发酵过程中杀灭病虫与有害菌，种植过程中完全不施农药。是真正的绿色健康的有机产品，获得了多项认证证书。
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牛排菇的烹饪
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