腌制泡菜时，淘米水别直接加，多做“这1步”，泡菜好吃不生花

泡菜应该是现在年轻人非常喜欢吃的一种食物，因为现在大部分的泡菜味道都非常辣，所以对于爱吃辣的年轻朋友而言可以说是“下饭神器”了。中国泡菜和韩国泡菜不一样的地方在于中国的泡菜非常广泛，基本上只要是蔬菜，不管是什么类型的都能够拿来泡一泡，这也是泡菜为什么能够流传这么久的一个原因。

泡菜的味道虽然好，这也让很多人不顾麻烦的腌制泡菜，只是为了能够吃上一口美味的泡菜，由此可见，中国人对泡菜的热爱。而在腌制泡菜的时候，很多人发现自己腌制的泡菜坛中总是容易生花，而且泡菜吃起来口感也不够脆爽，这是为什么呢？那么接下来就来给大家介绍一下腌制泡菜的小技巧，腌制泡菜时，淘米水别直接加，多做“这1步”，泡菜好吃不生花。

一般有腌制泡菜经验的朋友都知道，在腌制泡菜的时候其实并不是特别适合用清水去腌制，淘米水会比清水要好很多。用淘米水腌制出来的跑操口感会比较脆爽，而且有一些甘甜的味道，是很多老人家喜欢用的一个方法，但是用淘米水腌制的话也有一个问题，就是淘米水腌制出来的泡菜坛中容易生花，那么这该怎么办呢？

其实方法也非常简单，就是将腌制泡菜的淘米水烧热然后放凉了再倒入坛中，坛中生花的是因为有细菌的原因，而淘米水在没有经过加热的情况下自然也会产生一些细菌，所以慢慢的就形成了白色的花。而如果将准备好的淘米水放入锅中烧煮的话，那么煮出来的淘米水细菌就会减少非常多，这样做出来的腌菜就不生生花了哦。

所以大家以后在制作腌菜的时候都可以试试这个方法，这个方法虽然有点麻烦，但是腌制出来的泡菜口感会完全不一样哦。