这野菜根茎洁白如玉，被誉为野菜中的“人参”，出口国外成高端菜

农村里有非常多的野生植物，而人们最常接触到的野生植物就是野菜。一提到野菜，人们印象当中第一想到的就是蒲公英和荠菜，尤其是近几年来，蒲公英可谓是非常火爆，越来越多的人知道蒲公英具有清热解毒的功效，很多人争先恐后的去野外挖野生的蒲公英，晒干之后泡水喝。荠菜虽然没有蒲公英火爆，但是它依然深受人们欢迎。

今天为大家介绍的这种野菜在生活中也很常见，它的根茎洁白如玉，被誉为野菜中的“人参”，出口到了国外，却成了高端菜，这种野菜就是银条菜。

银条菜又被叫做地参，是我国农村里一种很常见的野菜。银条菜的生命是很长的，通常能够生长好几年的时间，而且它的植株也很高大，甚至能够长到1.7米，有一个成年男性那么高，银条菜可谓是野菜中的巨人了。银条菜不仅个头长得高，它的根茎也很特别。

银条菜具有很多的地下横向生长的根茎，这部分根茎非常特殊，就如它的名字一样，所有的根茎看起来洁白如玉，而且表面非常光滑，又细又长，看起来就像是一个个亮闪闪的银条埋在地下一样。虽然银条菜的根茎很特殊，但是它落于地面上的植株却太一般了，很多人不认识都会直接把它当成杂草拔掉。

银条菜这种野菜和其它的野菜不同，别的野菜一般都只吃它们的嫩叶，而银条菜不仅嫩叶可以吃，它的根也可以食用。在春夏之交的时候，农民朋友们就会挑这个时间采摘银条菜的嫩叶，因为这时它的叶子刚刚进入生长的阶段，是非常嫩的，这时采摘的银条菜嫩叶可以直接炒着吃，也可以直接凉拌或者是做汤，吃起来都是很鲜美的。

不过人们吃银条菜主要的时间还是在晚秋，这时它的根茎已经完全成熟了，从土里挖出来之后洁白如玉，而且又嫩又脆，看起来就很有食欲。

虽然银条菜只是一种野菜，但是它的营养却是非常高的，甚至被称为野菜中的“人参”。银条菜具有很多的矿物质、蛋白质、淀粉，还有很多的糖类，能够为我们的身体提供很多的能量。

同时银条菜还是一种很有名的中草药，能够调养气血，既是食材也是药材，很多人逐渐认识到了它的价值，现在已经对它越来越珍惜了。

银条菜的根茎颜值高，味道好，人们通常会直接炒着吃，有时还会将它做成酱菜，或者用来做汤。不过最有名的还是用来油炸了，油炸地参可是民间一道名菜，风味独特，又脆又香，最主要的是这道菜不会上火，反而还能够去火。

正是因为银条菜有如此高的营养价值和药用价值，是一种药菜同源的食物，如今也有不少农民朋友把它当做蔬菜种植，而且它现在已经出口国外了，而且价格也很贵，现在已经成为了国外餐桌上的高端菜，并不是所有外国人都能吃得起哦。