这种长到一米高的植物，挖出根茎似萝卜，炖肉汤喝能清肺止咳

相信很多土生土长的农村人，从小就见识过很多植物，因为农村的植物长得遍地都是，人们走在路上、田边或者山坡都能看到各种各样的植物，种类是非常多。当然啦，也有一些植物是长得比较独特的，能够吸住人们的眼球，让人印象深刻，像这种植物就长得很像鸡毛掸子了，但其实是一味药材，你们认识吗？

这种植物长到一米多高，一株就只有一条根茎，直立的生长起来，上面长了一层层的叶子，而且叶子形状比较细长，所以整体看起来就很像鸡毛掸子，这就是沙参了，又称南沙参、泡参、知母、羊乳、羊婆奶、铃儿草等，相信很多在农村长大的人都有见过吧。

沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物，一般都生长在低山草丛中、岩石缝内、山坡等气候凉爽、土壤肥沃地方，主要分布在江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地。而沙参在民间也是一味很常见的中药材，主要入药部分就是根茎，挖出来形如胡萝卜，所以也有“野萝卜”之称了

看这个农村大叔就挖到了不少的沙参，每一根都有手指粗，表面颜色棕黄，经过加工干燥就可以入药了。沙参性微寒味苦甘，具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效，多多用于治疗气管炎、百日咳、肺热咳嗽等等，而且根茎煮去苦味之后，还能直接吃呢，口味很特别。

而在人们的日常饮食生活中，也经常能看到沙参，像广东人都爱用沙参来煲汤，搭配鸡肉或者排骨炖汤，喝起来味道清香，还有很好的清热止咳的效果。另外，沙参也可以加工是成的是沙参蜜或者切片焙干，平时只要一上火就可以拿来吃，降火效果很好的。不知道大家有没有吃过呢？