说起小时候最爱吃的美食,当属爷爷腌制的咸蛋了,爷爷腌制的咸蛋味香流油特别下饭,从小到大吃了几十年,依然是吃不腻,过去农村家里条件差,一日三餐所吃得饭菜那也是相当简单,不像是现在,每顿饭还能在家炒上几道菜。
在我小时候每当吃饭时,让我感到最幸福的就是能吃到爷爷腌制的咸蛋了,一个馒头一个咸蛋,都算的上是美味佳肴了,爷爷腌制的咸蛋每个都起沙流油,咬上一口咸蛋,满嘴的蛋香味让人吃着回味无穷,
咸蛋不仅味道特别的美味好吃,而且它的营养价值还特别的高,富含蛋白质,及人体所需的各种氨基酸等微量元素,是一种老少皆宜的美食。
不光小编喜欢吃腌制的咸蛋,想必很多人也都非常喜欢吃,平时大家想吃咸蛋时,一般都会去市场上或者去超市里购买,但是经常有人从外边所购买的咸蛋有不流油的,所以吃起来味道大打折扣。
今天小编就为大家分享一下,我家爷爷腌制咸蛋的绝招,希望你学会之后可以在家自己腌制吃,农村爷爷腌制了30年的咸蛋,总结出5个味香流油的绝招,只要掌握这5个腌制咸蛋的绝招,保证腌制出来的每个咸蛋都味香流油,实在是太实用了!
腌制咸蛋所需原料:
鹅蛋10个、盐200克、二锅头白酒150克
腌制咸蛋5个绝招:
绝招一,第一步首先将鹅蛋用水清洗干净,然后再将鹅蛋擦干表面的水分备用。
绝招二,将擦干水分的鹅蛋放在太阳底下暴晒两个小时,这一步是咸蛋能出油的关键,千万不能忽略了。
绝招三,准备一个干净的碗,将二锅头白酒倒入碗里,将晾好的鸭蛋,放白酒里浸泡大约一分钟左右捞出,这样能起到杀菌作用。
绝招四,准备一个干净的碗,倒入适量的食用盐,将浸泡好的鹅蛋放入碗中均匀的裹上食盐。
绝招五,将裹好盐的鹅蛋每个都用保鲜膜包起来,这样会更容易入味(腌制时间越长,味道越咸,且蛋黄呈红色,出红油)
按照以上5个绝招所腌制出来的咸蛋,每个都起沙流油,不知道你学会了吗?学会腌制咸蛋以后再也不用去表示买着吃了,自己在家动手也能做出美味有又下饭的咸蛋。
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