虽然大家都在说生活条件变好了，我们对于物质生活也没有太多追求了，但真的如此吗？我们可以发现现在人的口味是越来越刁了，各种各样的奇怪餐厅越开越多，如果不是消费者喜欢，他们也不可能开出这么多餐厅的，由此可见大家的口味在不断变化，像以前的人吃到一点肉都是天大的奢求，而现在的人却不想吃肉，因为吃多了。
现在的人反而喜欢吃一些奇怪的野菜了，以前的人看到这些野菜只会觉得反胃，可谁又想到今天的人却专门喜欢吃野菜，而且一些野菜也在不断的改良，往着我们熟知的蔬菜发展，但这一类野菜由于数量稀少，所以价格也卖得比较贵，就像农村这一种“人参菜”，叶子煮面很赞，饭店爱收根茎，50元一斤全要了！
这种菜的名字极其厉害，叫“人参菜”，虽然从字面意思就可以觉得它比起普通蔬菜要强上很多倍，但它和人参并没有太大关系，因为它的外形长得有点像人参，你看它的花叶和人参的确有些相似，其实这是一种马齿苋科植物，它有非常多的名字，比如土人参，土洋参，土高丽参等。
最让人惊奇的是这种人参菜长得非常快，从出苗到花薹只要一个半月就行了，再者就是它的适应力非常强，很快就可以开花结果，人参菜还富含大量的蛋白质，维生素，钙等微量元素，而且每一克中就存在大量的营养物质，对我们来说这是一种非常好的补品，尤其在一些地方，大家喜欢用这种人参菜的叶子来拌面条吃，味道很赞，因为人参菜的叶子拌面条的时候有一股草香味，喷香诱人。
除此以外，人参菜的根是可以用来煲汤的，煲法和人参差不多，营养成分可以很好的融在汤里面，尤其在一些酒店中，最爱收购人参菜的根茎，因此人参菜深受食客的喜欢，在广东一带非常流行人参菜排骨汤，这是一种绝佳的补品，给食客带来了身心上的享受，也给饭店、农民带来了可观的收入。
在这里也给大家介绍一下如何将人参菜做成更美味的食物，比如耗油姜丝人参菜，一般只要用人参菜在沸水中煮一下，然后过凉水再从油锅里加入一些姜丝，炒半分钟，加入耗油就行，美味可口。如今这一种人参菜最低要几十块钱一斤，是一种比较昂贵的蔬菜，在你们那边都有人吃过这种人参菜吗？你们觉得人参菜好吃吗？
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