养乐多蛋糕,平底锅煎蛋糕超简单!没烤箱的快来看~养乐多蛋糕,超好吃的点心,不需要烤箱,用平底锅就可以煎出来啰!用煎的,比用烤得快速多了!!
<养乐多蛋糕>
材料:
1.养乐多130c.c.(也可用其他乳酸饮料代替)
2.鸡蛋两颗(常温鸡蛋较好打发,如果冰过,请退冰后再使用)
3.低筋面粉100g
4.砂糖10g
做法:
将两颗蛋黄取出,装蛋的容器请不要沾到任何油脂或水分,才不会影响蛋白打发喔!
倒入养乐多,与蛋黄轻轻搅拌均匀。
低筋面粉过筛进去,轻轻搅拌至无颗粒。
接着处理蛋白部分,用打蛋器将蛋白打制稍微起泡后,加入砂糖,继续搅打至拿起打蛋器不滴落,反着拿打蛋器,蛋白霜呈现弯钩状。
取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀。
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,改用刮刀,由下往上,轻轻拌匀。请不要用画圈方式,或过度用力,会使蛋白霜消泡。
平底锅用餐巾纸沾油抹匀,热锅后,用汤匙舀入面糊,等待表面出现小泡泡后,即可翻面。如果觉得不好煎或不想涂油,可以直接在平底锅铺上烘焙纸,用干烤方式烘焙。蛋白有确实打发的话,煎起来是有厚度的蛋糕喔!!不会散成一摊,变成薄博的煎饼的。建议两面都煎好的时候,边边也要用筷子夹起来在锅子上滚一下,让四周的面糊能熟成,避免蛋糕的边边吃起来黏黏的,那就是没有熟的关系喔!
带点微微乳酸味道的养乐多蛋糕,绵密的口感深受全家大小喜爱唷!
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