野味既是野生的，那么相对城里的人来说就会比较稀罕，而对于在农村生活的人来说，则是随时都能吃到。所以生活在农村的人其实很幸福，在每个季节都可以吃到各种各样的野味，因为它们是自然生长，所含的营养价值，以及口感也比人工还要好，所以野味不管在农村或者城里都很受人们的青睐。
野味是一个广泛词，其中除了有大家所熟悉的野果野菜之外，还有河里的鱼虾等等，今天笔者要讲的这种野味比较独特，它在雷雨过后才能见到，营养不输燕窝，却常有人嫌弃脏，这种野味就是“地皮菜”。
地皮菜大家听名字应该都能想到，它是一种生长在地面的植物，地皮菜也有地方俗称叫雷公屎、地木耳、石菌等等。地皮菜是一种菌藻类植物，在未遇到水之前，这种菌藻植物极为细小，肉眼一般看不到，而在雷雨过后这种菌藻就会吸水膨胀，且互相缠绕呈现于地面，所以地皮菜只有在雨后才能见到，并不是想吃随时就有的。
地皮菜的生长地区不限，在南北各地几乎都会生长这种植物，它们喜欢生长在污染源较低的地方，常见生于平原草地上、山坡或稀疏林下等地。
若是没吃过的地皮菜的人，对这种野味是没有任何好感的，因为地皮菜生长在地面的原因，因此常给人一种脏脏的感觉，并且地皮菜在地面经常呈现一坨，表观也不好看，所以地皮菜在农村，刚开始有些农民还是很嫌弃的，不过随着更多人对地皮菜的尝试之后就会逐渐的喜欢上它的口感。地皮菜柔软丝滑，表面有一层滑滑的半透明胶状物质，捡的时候需要格外小心，若是过于用力它们就会碎掉，但也因为它这种柔软脆嫩的性质，而使它在烹饪之后入口更佳美味。
地皮菜好吃却不常见，所以农民就会在每次雨后这种野味出现的时候，大量捡去晒干，因为地皮菜是菌类植物所以新鲜的存放时间不长，农民就会将它们拿去晒干储存，等到要吃的时候就拿出来一些泡水软化了再拿去烹饪，这样可以常年都能吃到地皮菜。地皮菜在日常有很多吃法，人们会将它与猪骨炖汤或加入粥内煮食，也可以凉拌或清炒等很多做法。
地皮菜除了口感美味，所含营养也非常的丰富，其中含较高的是蛋白质和多种维生素，以及多种人体所需氨基酸等，所以其营养价值不输燕窝，常吃对身体健康有很多好处，同时还对经常头晕和记忆力差的人群有很好的改善作用。声明：本文内容及图片均来源网络，全部转载，内容未经核实，如有问题，请联系我们删除。
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