龙利鱼柳肉质鲜嫩,无刺,所以深受大家喜爱,用龙利鱼做的菜多种多样,每个煮妇都有自己的吃法,今天我推荐给大家的是响油龙利鱼,添加上自己喜爱的食材后拌匀再浇上滚开的热油,顿时龙利鱼的鲜香被激发出来,飘香四溢。
响油龙利鱼
龙利鱼1条、口蘑100克
金针菇150克、彩椒少许
大葱1段、姜少许
食用油适量、海鲜鲜露1勺
盐少许、花椒数粒
1.龙利鱼解冻后
2.冲洗一下,切片
3.龙利鱼片加入少许盐和淀粉抓匀后腌制20分钟
4.口蘑清洗可干净后切片,倒入开水里焯烫一下,捞出
5.金针菇切去老根后冲洗一下后倒入开水里焯烫一下,捞出
6.锅里烧开水,将龙利鱼一片一片下入锅里,中小火氽烫
7.肉片变白后捞出
8.彩椒清洗干净切丝
9.葱姜分别切丝
10.将口蘑、金针菇、龙利鱼、彩椒丝、葱姜丝全部放入小盆里,盐少许,倒入海鲜鲜露,两手端盘颠簸小盆拌匀
11.炒锅烧热倒油,要比平时炒菜的油多,基本是两倍的量,放入花椒,炝至冒烟,舀入2大勺花椒油,两手端盘颠簸小盆拌匀。盛盘,香气四溢
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