60岁奶奶腌咸鸭蛋，40年的土方子，鸭蛋不咸起流油，方法一学就会

咸鸭蛋在生活中很受大家欢迎，不管是下饭，还是配粥和面条都是绝味。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的功效，还含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。常吃鸭蛋，有助于身体补充营养物质。虽然市面有很多卖咸鸭蛋的商贩，但是咸鸭蛋的质量参差不齐，口感就大打折扣。其实咸鸭蛋自己在家也可以腌，方法简单，每一个都咸淡刚好还起流油。60岁的奶奶腌咸鸭蛋，40年的土方子，鸭蛋不咸起流油，方法一学就会。这个腌咸蛋的方子是小编从60岁奶奶那里学来的，做过很多次腌鸭蛋，比市场卖得好吃。现在就跟小编来看看这个“神奇”的方子吧！

咸鸭蛋

By 美食小编

配料：

鸭蛋 4个、白酒 70毫升、精盐 50克、水 500毫升

烹饪步骤：

1.鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克

2.将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅

3.给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天

4.锅中放入温水500ml，放入咸鸭蛋，大火煮熟

5.用刀切4小半即可食用

烹饪小贴士：

1、鸭蛋准备挨腌制前要用清水洗干净粪便和尘土，再晾干备用。不清洗干净的鸭蛋会影响腌制效果和健康。2、再将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅，给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天（不着急吃的话可以多密封放置一到两个月，效果更好）。食用的时候，可用清水煮，也可以蒸，这样美味流油的腌鸭蛋就做好啦。3、盐水中一定要加适量的白酒，这是鸡蛋起流油的关键，大家千万不能忘记这一步。4、腌鸭蛋放置的时间可以稍微长一点。

大家会做这道简便美味的咸鸭蛋了吗？