炝拌马齿苋

邻居给了一大袋摘好的马齿苋，赶紧来拌一盘。

在老家村里，夏天野菜遍地，到处可见马齿苋，我们只当野草看待，几乎没人吃，菜园自种的菜都吃不完，所以野菜并不受青睐，尽管它们是野生无污染、并且营养成分也很高。城里市，野菜在时令季节还是比较受欢迎的。几次看到菜市场摆放的某种野菜，禁不住感叹：原来这种草也能吃啊…...

据说马齿苋清热解毒效果好，你们会特意买来尝鲜吗？

原料：马齿苋、干辣椒、花椒、蒜、香菜、植物油、盐

做法：

• 马齿苋清洗干净，放入烧开水的锅中焯水约2-3分钟，然后捞出过凉水，沥干，大致切段，放在盆里；

• 一瓣蒜切碎码在马齿苋顶部，香菜摘几根嫩叶一并放入；三个干辣椒斜切段备用；

• 锅烧热，倒入适量植物油，放入花椒和干辣椒段，小火煸香，稍微冒烟后关火，把热 油泼在马齿苋顶部的蒜蓉上面，再加盐拌匀即可。