做萝卜馅饺子,用生的好还是焯水的好?原来一直做错,难怪不好吃!对于我们北方人来说,大部分的人都是很喜欢吃饺子的,在我们家,每个月都是会包子饺子,而我也是特别的喜欢吃饺子,一周不吃就馋得慌,每次回家,妈都会给我包饺子吃的,我也会抢着帮妈妈擀饺子皮,我擀饺子皮,妈妈包饺子,有说有笑的,特别的开心。
现在能吃到的饺子馅种类也是有很多,今天咱们就来说一说萝卜猪肉馅儿饺子,萝卜是一种非常好的食材,价格便宜营养又丰富,把猪肉和萝卜搭配在一起做成饺子馅,是一种很传统经典的饺子馅,尤其是过年的时候,家家户户都会拌一大盆的萝卜猪肉馅儿,来亲戚了就包饺子吃。
如果本身就有一股辛辣味,生吃的时候这种口感非常的重,但有很多人不喜欢这种味道,所以用萝卜做饺子馅时就会先把萝卜进行焯水,那用萝卜包饺子时,到底是生的好还是焯水的好呢?其实有很多的人一直以来都做错了,这也难怪包好的饺子吃起来不够鲜美,味道很怪。
萝卜虽然带着一股辛辣味,但是做成饺子馅,饺子煮熟之后这个味道也就所剩无几了,所以我们没必要进行焯水,将萝卜焯水之后,也是会把其中的营养流失掉的,而且焯过水的萝卜吃起来没有啥嚼劲,也会导致饺子的口感不好的,所以说啊,在拌萝卜馅饺子时,不需要焯水,生的最好吃了。
我们先准备萝卜,韭菜,肉馅,花椒,姜,葱,油,蚝油,生抽,盐。先将萝卜和韭菜清洗干净,然后肉馅儿放入花椒水,搅匀之后放入生抽盐,蚝油,香油,葱末,姜末,从一个方向搅拌上劲腌制10分钟。把萝卜擦成丝,用盐腌制出水分,攥干水分之后和切碎的韭菜放在一起搅拌,然后拌在肉馅里,搅匀萝卜猪肉馅儿就做好了,这样包出来的饺子,吃起来贼香,好吃还不油腻
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