想要花卷不塌，蓬松暄软，和面时不能少了它，10分钟出一锅

面食，不管是南方、北方都是特别的喜爱吧，特别是北方，面食都是主食了，包子，馅饼，馒头，各种各样的面条轮番上阵，上次到北方的一个朋友家里，断断续续住了十天，刚开始以为小圆不爱面食，专门买了大米来煮，后来看小圆吃的那是一个香啊，然后在每天都是不同的花样，其中最喜欢美食，就是烩面

烩面，是以它的鲜味儿出名的，运用高汤，宽大的面条也融合了汤汁的味道，上面再加上几块肉片，真的是别提多香了，一碗吃下去连汤汁都不剩了，都不想回家了

平常在家也会做些面食的，花卷，馒头，包子比较普遍，但是很多的亲都做不好，开锅就塌了，而且还一点都不蓬松，其实吧，花卷想要不塌，蓬松暄软，和面时不能少了它，10分钟出1锅，下边一起来看看它的做法吧，喜欢的一块动手做起来

食材:中筋面粉200克，清水105克，白糖10克，酵母粉2到3克，食用油少许

制作步骤如下:

1、酵母，白糖，清水搅拌均匀，至白糖融化，加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状，和面时要补充一点白糖，不但口感好，颜色更白，也更有利于成功发酵，记得在和面时多加这一不哦

2、再用手将它和成光滑的面团

3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让它发酵至两倍大

4、发酵好的面团放在案板上排气，再次揉匀，平均分成八份

5、取一小份搓成长条，大概35到40cm

6、用擀面杖擀压扁，再用刷子在上边刷上一层油，防粘，刷油只是起到防粘的作用，不需要太多哦

7、从一头将它卷起

8、漂亮的花卷就做好啦，是不是特别的简单呢？不会做花卷的，这个可以试试哦，简单又好看，把它放入蒸锅，再次发酵两倍大

9、开火，蒸十分钟就可以啦，如果花卷比较大，那么时间要稍微延长一些哟