麻花教你这样做,外酥里软又蓬松,香甜美味零添加,给孩子当早餐
如今人们的生活水平不断提升,对于美食方面的需求也越来越高,加上我们国家地大物博,大街小巷美食随处可见,尤其是前几天我们家门口的一个卖麻花的老大爷吸引了我的注意力,而且我家孩子每次经过总要喊着我给她买些回去尝一尝,每次买上很多,我又担心孩子的安全健康问题,而且还价格昂贵,所以就想着自己动手给孩子做一次尝一尝。
其实麻花是我们全国各地都能够看到的小零食,可以说不管男女老少都比较喜欢,口感酥脆,其实麻花也是有区别的,有酥脆也有,蓬松香软的,当然小编家中比较喜欢吃第二种,甚至吃起来要比面包好吃很多,今天就自己动手给孩子制作一次,不仅好吃而且制作起来也非常简单,学会之后就再也不用去买了,在家就能吃。
制作麻花其实仅仅需要一碗普通的面粉,然后在加入一些牛奶,成分并不高,差不多在家里几块钱就轻松解决了,但是要是出去买可就得花不少,今天小编就将这个制作方法教给大家,简单易学,而且酥脆好吃又窍门,这个配方中不含有添加剂,干净卫生很健康,做出来的麻花外酥里软又蓬松,想甜美味零添加,可以给孩子当零食和早餐都可以。
食材:高筋面粉530克、白糖50克、酵母5克、牛奶260毫升、油60毫升
步骤:
1.首先高筋面粉中我们要加入白糖,酵母然后搅拌均匀,在将温牛奶一边倒入面粉中,一边用筷子将其搅拌均匀,牛奶的温度大概要在30-38度左右,搅拌至没有干面粉的时候形成面絮状,我们在加入适量的植物油,下手将其揉成面团。
2.这个面团我们要多揉搓一会,因为揉搓的时间越长我们制作出来的麻花就会越好吃,有劲道,揉搓成光滑的面团之后我们将其盖上保鲜膜醒发至两倍大,或者可以选择在冰箱中冷藏上一晚上的时间,早晨起来直接制作更加方便。
3.醒发好之后的面团我们继续揉搓排气,然后将其分为大小均匀的小面剂子,将每个面剂子在揉搓成圆柱形,我们在盖上保鲜膜将其松弛10分钟时间,这样一会在进行揉搓的时候不会回缩,而且比较好操作。
4.松弛完毕之后取出其中一个面剂子,然后我们搓长搓细,用双手向相反的方向搓,使得能够让面条上劲,然后在捏住面的两段中间的部分就会直接卷起来了。
5.在麻花对折之后再搓几下,在将麻花对折,把另一端穿在折叠洞中,然后防止在炸的时候散开,剩下的面剂子按照同样的步骤进行操作,麻花面胚制作完毕,我们用保鲜膜盖上二次醒发至原来的2倍大小。
6.起锅,锅中倒入食用油,然后等到油温烧制5成热的时候,我们将麻花放入改成小火,或一定不能太大,不然外面糊了之后里面还是生的,在炸制期间我们等麻花凝固之后来回翻动,炸制麻花浮起,两面金黄就可以直接出锅了。
这样做出来的麻花非常的柔软,交给大家麻花这样做,外酥里软又蓬松,香甜美味零添加,给孩子当早餐和零食都可以,喜欢的朋友快来学习吧。
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