这道南方家常菜，全素做的，却比肉还好吃！

今天给大家介绍一道特别南方的美食——红烧素鸡，很多北方小伙伴应该没听过吧~

不要以为这是一道荤菜，它可是妥妥的素食哦！其实素鸡是南方一种常见的豆制品，但在烹饪之后，吃起来的口感与鸡肉很像，因此而得名。

而我们的家常做法也很简单，完全当成五花肉来红烧，全凭调味料和时间让它发生变化。

煮好的素鸡鲜咸入味，却少了油腻感，柔软中带着拉扯的筋道感。只一块，就能让你食欲大增！

- 食材 -

素鸡 | 葱 | 姜 | 蒜 | 生抽

老干妈 | 蚝油 | 香叶 | 八角 | 盐 | 糖

- 步骤 -

1°：素鸡切薄片，备用。

2°：热锅热油，放素鸡，煎至两面金黄。

3°：锅底留油，爆香葱姜蒜后，放素鸡、生抽、老干妈、蚝油，翻炒均匀。

4°：加水（没过食材）、香叶、八角，大火焖煮20分钟。

5°：最后，加盐、糖，继续10~15分钟，即可！

PS：

☆ 煎素鸡时，要小火慢煎，时间不能太长，不然素鸡的口感会偏硬，不好吃。