杂粮煎饼VS煎饼果子:饼皮、里料热量大起底!最佳搭配吃瘦你~
对于我这个河南妹子来说,煎饼果子和杂粮煎饼的区别一直都是一个谜!(因为这个,我还受到了来自山东的小薄荷1和在天津上过学的小薄荷2的联合鄙视。)痛定思痛,今天就让我们一起来看看「煎饼果子&杂粮煎饼的区别及减肥搭配」吧~来自天津の煎饼果子
煎饼果子的饼皮主要以绿豆或绿豆面制成,小米可加也可不加。里料是由低筋面粉制成的馃子和馃箅儿[guǒ bì ér]。*馃箅儿在天津以外的其它地方,被称为薄脆,是方形的油炸面,通常宽20cm、长31-33cm。除此之外,煎饼果子的酱料配料多为面酱、腐乳、辣椒油、葱末、香菜和虾皮。【1】抹少许油,舀一勺面糊倒入,用刮子摊成直径38-45cm的圆型均匀薄饼;
【2】磕上鸡蛋,摊匀后撒上葱末,待鸡蛋凝固后,沿煎饼边缘铲开翻面继续加热10-15s;【3】抹上面酱,放上果子或馃篦儿,卷好,再煎至两面金黄色;在天津上过学的小薄荷2:「加什么烤肠、生菜、肉松的,都是邪教!!!」来自山东の杂粮煎饼
杂粮煎饼饼皮的原料十分多样,小米混黄豆、玉米面、高粱面、地瓜面……要啥有啥!这也是杂粮煎饼和煎饼果子最大的区别!杂粮煎饼的里料,也比煎饼果子丰富得多!你想吃啥就能卷啥,随心随性~在做煎饼的时候,不放油,用面浆慢慢摊开,而且饼皮的水分很少,所以刚出锅的时候又薄又脆~但是,一旦受潮,这饼皮就会变得太过劲道!特别考验牙口!至于其他的制作过程,都和煎饼果子差不多,就不再赘述了~来自山东的小薄荷1:「给我一张煎饼,我就能卷起全世界!!」送给减肥女孩の最佳搭配
其实我们日常吃到的煎饼果子和杂粮煎饼都是改良版的,甚至连煎饼皮也加了小麦粉啥的。
所以,我觉得日常不管是选煎饼果子还是杂粮煎饼,按照下面这个套路都能行得通!1份差不多用150-170g的面糊,面粉:水=1:1.2-1.5,热量估算262千卡。其中里脊、芝士、鸡蛋的热量偏低,而肉松、猪排、油条的热量偏高!需要注意的是,有些配料可能热量不高,但是油盐的比例还是超标的哦~其中番茄酱、甜面酱热量较低,而沙拉酱、辣椒油的热量较高。饼加鸡蛋加薄脆、放点蔬菜,刷点甜面酱,差不多一份的热量就有473千卡!我觉得对于女生来说,这作为早餐基础款绝对足够了!再搭配一杯0卡的黑咖啡,就很完美啦!但小薄荷2说:“不加薄脆的煎饼果子是没有灵魂的!”,我就给加进去了!不过,加薄脆还OK,但加油条就真的要热量爆炸了哦!“所以你心中煎饼果子的灵魂到底是森莫呢?快去评论区发言吧!小薄荷会替我爱你的~不管是煎饼果子还是杂粮煎饼,搭配好来一套,才能既营养又健康,妙啊!
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。