面点师教你：在家做月饼，比买的好吃，做起来简单省事

月饼用料：面粉500克/白糖100克/油120克/小苏打15克/咸蛋黄10个

做法：1.先把油、糖小苏打混合一起搅拌均匀，把面粉中间开窝，把调好的油慢慢倒进去，尽量多搓一会，把油面搓均匀，这样做成功率会更高一些。

2.把油和面搓透揉成面团，放在盆里或是用保鲜膜包起来松弛10分钟。

3.松弛过后的面团稍微揉一揉，揉成长条状，制成40克的小面团。

4.面剂子擀成皮，咸蛋黄捣成泥做馅，包进去把口收紧，放进月饼模中成型即可。

5.做好的月饼在烤之前，用喷壶在表面弄点水，想预热好烤箱，烤5分钟后拿出刷上一层蛋清，接着把上下火都调到200度，烤15分钟即可。月饼做好后最好放凉后在再食用，这样月饼皮会变软，颜色更加好看。

大家做月饼的时候需要注意几个要点，一：和月饼面的时候要注意油和面的比例，油多油少都不行。二：烤箱预热的温度不要过高，不然月饼生胚刚刚放进去就焦了可就麻烦了。三：保存月饼最好是放在阴凉且不见光的地方，这样保存的时间会久一点。四：吃月饼一次不要吃太多，吃多了胃里会比较不舒服，严重的会永远不想吃月饼。