奶奶腌韭菜有方法，不炒不煎也不炸，一次做10斤，吃一年不坏！

提起腌菜，想必大家也是能说出很多种的腌菜，其实在我们日常生活中有很多的应季蔬菜都是可以的腌制着吃的，比如说豆角，黄瓜，蒜苔，萝卜，白菜等等一些，其实韭菜也是可以腌制着吃的，腌好的韭菜入味爽口，吃着也是很开胃的，在我们家每年都是会做各种各样的腌菜，我奶奶会做的腌菜有十多种，不同的菜也是有不少的腌制方法。

奶奶今年已经八十岁了，但是身体却非常的硬朗，奶奶在家的后院也是开垦了一片菜园，里面种的都是一些应季的蔬菜，奶奶说自己家种出来的蔬菜，吃着方便口感好，奶奶种的蔬菜长势都非常的好，有时候一家人也是吃不完，奶奶就会把各种的蔬菜腌制起来，腌制好的菜也是一道非常不错的开胃小菜，全家人都是很喜欢吃的，今天和大家分享的就是奶奶做的腌韭菜。

腌韭菜很多地区的人都是会做的，对于不同地区的人来说也是有着不同的做法，有很多的人都非常的喜欢吃腌韭菜，但是自己在家做出来的韭菜味道却不好吃，其实腌韭菜也是需要有技巧的，奶奶在做腌韭菜时，不炒不炸也不煎，一次做10斤，只要保存的好，能吃上一年，在喝粥或者是吃面条时，盛一小碟可开胃下饭了。

在做腌韭菜时，我们先准备新鲜的韭菜，将韭菜择好清洗干净，然后放在通风的地方，将韭菜表面的水分晾干，把晾干水分的韭菜放入干净的盆中，再加入适量的盐，一般情况下一斤韭菜50克的盐，放入盐之后不断的反复揉搓，让盐很好的深入到韭菜里面，直到韭菜柔软为止，然后我们在准备小米椒，以小米椒为中心，将韭菜缠在小米椒上缠成一个圆球状。

韭菜都缠成球之后，放入干净的瓶子里面，然后在表面放入生姜和大蒜，然后再倒入适量的白酒，封好口之后放在阴凉通风的地方，一周之后就可以吃了，想要更加的入味，可以腌制的时间更长一些。只要保存的好，放一年都是不会坏掉的，你喜欢吃腌韭菜吗？