家常炸油条，营养又美味，蓬松又香脆，好吃！

【美食海内外】

每个人对于早餐的定义不同，有的人觉得早上就应该牛奶面包，充实而营养。但对于土生土长的北方人来说，早上一碗豆浆或者豆腐脑，在搭配一根香脆入味的油条，可谓是人间美味了。上周六早上去早餐店买了一根油条回家，因为起得晚买回来的油条都瘪了，一点都不脆。一气之下决定再也不买了，自己做。

平时早餐店炸油条都要好多的油，虽然有点不忍心，觉得浪费但是为了满足自己的胃口，还是尝试了一次。而且剩下的油，也不用倒掉留下来炒菜也挺好的。

食材准备：

面粉1斤，鸡蛋1个，盐些许，小苏打4g，发酵粉4g，油适量，温水一小碗

制作过程：

1、首先是要和面啊。把面粉盐小苏打和发酵粉倒在容器里面，然后加入些许的油，鸡蛋，温水，用筷子搅拌，直至面粉成絮状，在用手不断的揉。揉到面团光滑即可。

2、在面团的表面，刷上一层油，在封上保鲜膜。放在冷藏里面，在保鲜膜的上面扎几个空方便面团透气发酵。

3、第二天拿出来后，在粘板上面撒上一层干面粉，将面团取出来放在粘板上不停的揉，排出里面的空气之后，再将其擀成条状。切成等宽等长的竖条。

4、将两个竖条叠在一起，然后用筷子在中间按压一下。不过在叠起来的时候，最好在下面的竖条上刷上一层油。

5、在锅中倒油，开大火烧至七成熟的时候，放一点点小面进去看面是否能够浮起来。如果浮起来的话，就可以炸油条了。

6、炸油条的时候，捏住竖条的两头，就好像抻面一样拉长，反骨锅中，用筷子不停的翻动它。让面条能够受热均匀，等到两面金黄的时候，便可以拿出来了。

面团发酵的时间还是需要久一点，比方说头天晚上揉面，第二天在用。

炸过油条的油跟市面上面的不同，是自家的，会比较赶紧。不存在污染的问题，所以用来炒菜是完全可以的。

其实市面上面见到的小吃，在生活中也是可以做出来的。就好像油条一样，谁会自己在家里面做啊，但是尝试一次，发现其实也不难啊。甚至于，尝试之后还会上瘾，隔三差五就会一次。或许对于一个爱吃的女生来说，自己做出来的美食更加具有成就感吧。就好像小编一样，每次学会一道菜就好像会做了一道数学题一样，开心的不得了。