【美食海内外】
每个人对于早餐的定义不同,有的人觉得早上就应该牛奶面包,充实而营养。但对于土生土长的北方人来说,早上一碗豆浆或者豆腐脑,在搭配一根香脆入味的油条,可谓是人间美味了。上周六早上去早餐店买了一根油条回家,因为起得晚买回来的油条都瘪了,一点都不脆。一气之下决定再也不买了,自己做。
平时早餐店炸油条都要好多的油,虽然有点不忍心,觉得浪费但是为了满足自己的胃口,还是尝试了一次。而且剩下的油,也不用倒掉留下来炒菜也挺好的。
食材准备:
面粉1斤,鸡蛋1个,盐些许,小苏打4g,发酵粉4g,油适量,温水一小碗
制作过程:
1、首先是要和面啊。把面粉盐小苏打和发酵粉倒在容器里面,然后加入些许的油,鸡蛋,温水,用筷子搅拌,直至面粉成絮状,在用手不断的揉。揉到面团光滑即可。
2、在面团的表面,刷上一层油,在封上保鲜膜。放在冷藏里面,在保鲜膜的上面扎几个空方便面团透气发酵。
3、第二天拿出来后,在粘板上面撒上一层干面粉,将面团取出来放在粘板上不停的揉,排出里面的空气之后,再将其擀成条状。切成等宽等长的竖条。
4、将两个竖条叠在一起,然后用筷子在中间按压一下。不过在叠起来的时候,最好在下面的竖条上刷上一层油。
5、在锅中倒油,开大火烧至七成熟的时候,放一点点小面进去看面是否能够浮起来。如果浮起来的话,就可以炸油条了。
6、炸油条的时候,捏住竖条的两头,就好像抻面一样拉长,反骨锅中,用筷子不停的翻动它。让面条能够受热均匀,等到两面金黄的时候,便可以拿出来了。
面团发酵的时间还是需要久一点,比方说头天晚上揉面,第二天在用。
炸过油条的油跟市面上面的不同,是自家的,会比较赶紧。不存在污染的问题,所以用来炒菜是完全可以的。
其实市面上面见到的小吃,在生活中也是可以做出来的。就好像油条一样,谁会自己在家里面做啊,但是尝试一次,发现其实也不难啊。甚至于,尝试之后还会上瘾,隔三差五就会一次。或许对于一个爱吃的女生来说,自己做出来的美食更加具有成就感吧。就好像小编一样,每次学会一道菜就好像会做了一道数学题一样,开心的不得了。
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