饺子每个人都爱吃，现在人吃饺子，不分时间地点，想什么时候吃就什么时候做，只要自己高兴就好，做饺子步骤上很简单，不管什么馅的饺子，程序上都是一样的。每家每个人喜欢吃的饺子馅都不一样，就像我家，老公最喜欢吃韭菜鸡蛋的，我喜欢吃香菇猪肉的，孩子喜欢吃海鲜的，各有各的好，喜欢吃也没关系，只要动手做就好了，要是在外面买上这三种馅料饺子可不便宜，好久没有在外面买饺子吃了，估计价格飙升很高了吧，记得六七年前在外面吃韭菜鸡蛋的就要16一斤，还是个小餐馆，现在估计更贵，所以想吃还是自己做的吃，又实惠又干净又好吃。
最近我家爱上吃这种馅的饺子了，我们各自爱的饺子暂时放下，一个星期吃两次都嫌少，以前包饺子要包上两种以上才行，现在我就包这一种，全家人也能吃得开心，它就是鲅鱼馅的饺子。鲅鱼味道鲜美、肉质细嫩，做成饺子馅，可比猪肉的，还有牛肉的还要好吃很多呢，若你没有吃过的还真是可惜了，有机会一定要试试看，吃上一次鲅鱼馅的饺子，就不想吃别的肉馅饺子了，鲅鱼做馅有很多好处，因为它的鱼刺少，就一根主刺，鱼肉里面没有小刺，吃的时候不担心被卡喉，鲅鱼也没有鱼鳞，处理起来非常方便，鲅鱼不仅吃起来鲜美，还很有营养，含丰富蛋白质、矿物质等。
作为一名北方人，嫁到南方来，在家里经常做面食吃，饺子也经常做，本来不怎么喜欢吃面食的老公，也爱上了，特别喜欢吃我做的饺子，以前最喜欢吃韭菜鸡蛋的，说是他的最爱，现在鲅鱼馅的饺子成了全家人的最爱，孩子也喜欢吃，每次能吃上十个左右，所以不管鲅鱼再贵也要做得吃，比牛肉的还香，自从做过一次后，一个星期做两次都嫌少。
鲅鱼馅饺子
需要食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、食用油、生抽、食盐、香油
先将鲅鱼洗净去掉内脏，然后将鱼肉片下来，下来就要将鲅鱼的鱼皮去掉了，一定要去掉鲅鱼的鱼皮，不然的话包出来的饺子会有很大的腥味，那样就不好吃了，而且吃起来口感也不好，剁的时候不要剁到鱼皮，然后再用勺子将鱼肉刮下来就好了。
下来我们就可以调馅了，做鲅鱼饺子，除了有鲅鱼还要添加一些猪肉进来，这样吃起来才会口感好，猪肉要选择五花肉，最好七分肥三分瘦的，而且鱼肉和猪肉的比例均等，有了五花肉的加入，鲅鱼馅的饺子才会吃起来不柴，也不会有腥味，剁好肉馅后，将肉馅和鱼肉馅混合，朝着一个方向搅拌，在搅拌过程中要加水，搅拌出更鲜嫩多汁的饺子馅。
再来加入一些剁好的韭菜进来，鲅鱼和韭菜很配，韭菜可以提鲜，然后加入食用油、生抽、食盐、香油，还吃朝着同一方向搅拌就可以了。做鲅鱼馅的饺子，所用的调味料不要太多，就简单这几种就可以了，免得将鲅鱼的鲜美盖过了，那样就不好吃了。
最后我们就来擀皮包饺子吧，包好饺子下锅煮，鲅鱼馅的饺子就做好了，煮好后就闻到香味了，咬上一口鲜嫩多汁，真是好吃得不得了，经常用鲅鱼给孩子包饺子吃，孩子越吃越聪明，你来试试看。
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