想要饺子美味多汁，学会这两点，饺子馅香嫩入味，人人夸好吃

试问中国最经典、最传统的美食是什么？相信答案自然就是水饺了，水饺在我们国家有着悠久的历史，也是中国饮食文化的一种独特的代表，都说北方人爱吃面食，而水饺这种面食不管是北方人还是南方人，都是春节的时候必吃的一种美食。

饺子鲜香美味，馅料丰富，每逢佳节，每家每户都会包一些水饺来吃，水饺还有着一层团圆的意味，一家人围坐在桌前吃着水饺，聊着天，想想就让人觉得幸福。相信很多人都有包水饺的经验，帮包水饺关键就在于调制馅料，因为饺子的味道好吃不好吃，关键在于肉馅的调制。

水饺馅儿是非常丰富多样的，不仅有素馅儿、肉馅儿，还有很多海鲜馅儿的水饺，不管是哪一种馅料的水饺，在调制馅料的时候一定要掌握一些小技巧才可以，很多人调制出来的水饺特别的干，一点也不香，吃在嘴里索然无味，这样包出来的水饺自然不会好吃，接下来就给大家分享调制馅料的具体做法，只要学会这些做法，包出来的水饺，口感鲜嫩特别的入味。

在调制一些肉馅的时候，我们首先要将猪肉清洗干净，放到案板上切成小块儿，再加入切好的生姜片，用刀将猪肉剁成碎末，在调制饺子馅儿的时候，生姜是必不可少的一种佐料，特别是在调制一些肉馅儿的时候，一定要加入生姜。加入姜能够有效的去除腥味儿，这样水饺吃起来的味道会更香。

将剁好的猪肉馅放入干净的盆中，加入食用盐，再打入一个鸡蛋，加入适量的蚝油，胡椒粉，香油，然后用筷子沿着一个方向搅拌，将肉馅儿搅拌上劲。

将花椒用清水清洗干净之后放入碗中，再倒入少许的清水，将花椒浸泡25分钟左右，然后将泡出来的花椒水倒入肉馅中，用筷子一边搅拌一边倒，这样能够使肉馅充分的吸收料汁，同时能够起到去腥提香的作用。加入花椒水之后，调制出来的饺子馅儿吃起来也会更加的鲜嫩。

饺子馅儿调好之后，盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏一个小时左右，接下来就可以取出来包水饺了，饺子全部包好后，接下来就是煮水饺了，煮水饺也是有一些讲究的，当锅中的水开之后要加入两小勺的食盐，这个时候再将水饺下入锅中开始煮，能够有效的防止水饺在煮的过程中相互粘连。