两分钟学会炸油条，不用发面，不加明矾，只需四克它，酥脆又蓬松！油条是一种很常见的早餐，金黄色的外表，配上香香脆脆的口感，再加上一杯豆浆，一顿美味又营养的早餐就这样产生了。但是很多人会发现，平时我们在早餐店里面买的油条都是非常好看又好吃的，香软又蓬松，可是我们自己在家制作的时候，往往做出来的不是油条，而更像是麻花一样硬。今天，小编就来和大家讨论一下炸出蓬松油条的办法，那就是在和面的时候加入四克小苏打，我们都知道，小苏打的作用一般是做膨松剂，所以加入了小苏打之后再炸油条，做出来的油条非常的蓬松好吃，大家学会了吗？

油条

By 布娃娃bww

配料：

中筋面粉 125克、温水 85克

烹饪步骤：

1.取中筋面粉放入盆中

2.将安琪快速复配油条膨松剂5g倒入中筋面粉中；并拌匀

3.加入50-60度的温水，揉成面团

4.盖上保鲜膜，静置20-30分钟（冬天气温低，可以适当延长时间）

5.操作台面上撒上少许面粉，将静置好的面团轻轻拉长，放到操作台面上，用手轻轻按扁，整成宽度长度适当的长方形面片

6.用刮刀将面片切成宽度约2厘米左右的剂子

7.将两个剂子叠放在一起

8.中间用筷子压一下

9.用手捏住两端，轻轻拉长至适当长度，放入200度左右的油锅内，用筷子不停翻动，炸至色泽金黄即可

烹饪小贴士：

1、油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。

2、油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。