莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。这个季节,天气一天比一天热 ,我家菜园子里的青菜、菠菜、香菜一个比一个长的好看,绿油油的叶子甚是让人喜爱。尤其是那一块韭菜,长的就更加喜人。老公喜欢吃韭菜饼、韭菜盒子,也喜欢用韭菜拌面吃,所以,他对菜园子里韭菜就格外用心,担怕韭菜长不好,影响了他的美味。前几天,老公在榨油坊老王哪里买回来几袋油炸,用水泡了24小时候后,全部浇灌在韭菜上,又赶上那几天下了一场春雨,接着又是艳阳高照的天气,所以韭菜的长势就特别好。
韭菜属于百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”,可见韭菜的功效是多么厉害!韭菜在我国的栽培区域极广,东至沿海,西至西北高原,东南至台湾,北至黑龙江,几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。韭菜适应于很多人群,尤其男人,尤适宜便秘、产后乳汁不足女性以及体质湿气过重、寒气过重的等人群。
说起韭菜盒子,我想应该没有人没吃过吧!韭菜盒子真的是家常餐桌上最常见的小吃之一了。春天是吃韭菜的季节,韭菜又名“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,虽说韭菜四季都有,一年四季中还得数春季的韭菜最为鲜嫩可口,可以说是吃韭菜的黄金季节,家人最爱吃的鸡蛋韭菜盒子,韭菜搭配鸡蛋,既不肥腻,又营养搭配均衡,表皮金黄酥脆,馅心韭菜脆嫩,滋味鲜美。大家如果喜欢的话,可以跟着我学做起来!
韭菜1把 / 鸡蛋2个 / 面粉2小碗
开水适量 / 盐1半勺 / 五香粉2勺 / 香油1勺
1、开水一边淋进面粉中,一边用筷子搅拌,搅成絮状。
2、再将面絮揉成面团,软硬要适中,醒20分钟。
3、韭菜,鸡蛋备好。
4、韭菜洗好,控干水份,鸡蛋打散。
5、把控干水分的韭菜切末。
6、锅里放油,油热倒入打好的蛋液炒熟,盛出放凉,放案板上切碎,和韭菜装入大的盆中。
7、加盐,五香粉,香油搅拌。
8、搅拌均匀。
9、醒好的面团再揉一揉,然后揉成长条,切成相等的小剂子。
10、按扁,像擀饺子皮一样将面擀开,尽量擀薄一些, 包入韭菜鸡蛋馅。
11、包饺子一样捏紧收口,并且将一圈边捏薄。
12、将捏薄的边拎起,依次向内折进,折成花边。
13、电饼铛刷少许油,放上韭菜盒子。
14、烙至一面颜色泛黄之后,翻面继续,直到两面完全上色。
15、一份香喷喷的韭菜盒子做好了,烫面的就不用担心面皮烙不熟,开水和面本身就把面粉烫熟了哦。
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