蒸着吃不上火，不用烤箱的面包，松软又拉丝，自己做吃着放心

现在各种现代化的机器太多了，做面条有面条机，做面包也有了面包机，不过，虽然家里面这些东西都买齐了。不过，有时间的情况下，我还是喜欢用手工来做，不知道是不是心理作用，总觉得自己动手做出来的，要比机器做出来的好吃，可能是花了心思在里面吧。

家里的小朋友隔三差五就要吃面包，外面卖的偶尔吃一次还好，总是吃还是不太放心的。有的时候早上吃一块面包再喝一杯牛奶，晚起十来分钟也没事，毕竟，早上连大人都懒得起，何况是小孩子。今天给大家分享一道手工面包，做法比较简单，吃起来也很美味的。

【手工面包】

食材配料：300克高筋面粉、2颗土鸡蛋、3克酵母粉、2克食盐、30克白糖、20克玉米油、蜜豆适量、白芝麻少许、食用油少许

【制作步骤】

步骤1、准备300克高筋面粉，里面加入2颗土鸡蛋，3克的酵母粉和2克的盐增加面的筋性，再来2勺白糖，大约30克左右，喜欢吃甜的可以多加一点。

步骤2、把所有食材搅拌均匀，搅拌成絮状后加入20克玉米油，揉成一个光滑的面团，然后取出来放到抹好油的案板上，揉搓十分钟左右，一直揉到面团中间有一层薄膜就可以了。

步骤3、揉好之后，给它收圆放入碗中，面团表面抹上一层油防止粘连，盖上保鲜膜密封醒发至2倍大，大约需要一个小时左右，面团呈现蜂窝状就表示面醒发好了。

步骤4、醒发好的面团揉搓排气，然后搓成长条切成大小相同的小剂子，取一个面剂揉成圆形，再把它擀成牛舌状，放上提前做好的蜜豆，用手铺匀后轻轻按压下。

步骤5、从底部把它卷起来，然后在两头对折窝起来，收口处捏紧，这样一个生胚就做好了，准备一个模具，底部和侧面刷上一层油，做好的生胚放入模具中。

步骤6、盖上保鲜膜密封醒发至2倍大，生胚醒发好之后，准备一个蛋黄，搅散后用刷子刷在发酵好的生胚表面，在撒上一层白芝麻，盖上一层耐高温的保鲜膜。

步骤7、冷水放入蒸锅，开中小火蒸50分钟，蒸好后关火焖5分钟，时间到后取出来晾一下，然后撕掉上面的保鲜膜，金黄色的表面像是烤出来的一样，倒扣脱模。

蒸出来的面包底部也很漂亮，用手按压回弹力超好，撕开了既松软又拉丝，里面还有香甜的蜜红豆，看着就超有食欲，有时间就动手试着做吧。

【小贴士】

一、蜜豆的制作过程：

准备两百克的红豆，加入清水提前浸泡一夜，泡好的红豆，控水之后倒入电饭锅中，加入适量的清水，（就像平时蒸米饭一样的水量就可以）按煮饭键给它蒸熟，蒸熟之后取出来，加入两勺白糖搅拌均匀，放一边凉凉备用，这样我们的蜜豆就做好了。

二、想要面包松软？必须掌握两个诀窍。

1、面粉里面含水量一定要多，揉出来的面团一定要柔软，如果面团有点粘手，可以加少许的食用油。2、做好的成品如果吃不完，一定要放在保鲜袋中保存，这样下次吃的时候就是很松软的，不然第二天就会风干，变干变硬。