美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食。
炒粉丝是一道很家常的小炒,相信很多人都会做,简单快速。炒粉丝的做法虽然简单,但很多人在炒的过程中,发现自己炒出来的卖相不好,不是粉丝结团就是粘锅。
为什么会出现这样的情况呢?外面的厨师炒的粉丝,都没有出现这样的情况。那么自己在家炒,是哪一步错了问题呢?其实只是漏了一步,才导致炒出来的粉丝结团粘锅。
炒粉丝时,粉丝焯水后,千万不能直接下锅炒,这样做是不对的,应该多加一步,粉丝才会不结团不粘锅。我们一起来看看,是添加哪一步呢?
首先需要把粉丝清洗干净,之后锅中烧水,等水烧开后,把粉丝放入锅中焯水。粉丝焯水时间不能太长,时间太长会导致粉丝变烂,吃起来口感不好。粉丝焯水完,把粉丝捞出。
很多人都直接起锅烧油,把粉丝放入锅中炒,其实这样做是不对的,容易让粉丝起团,粘锅。焯水完,应该把粉丝放入冷水中浸泡一段时间,为了粉丝口感更好,不粘锅,可以往冷水中加入一些白醋。
粉丝浸泡完,捞出沥干水分。起锅烧油,放入炒粉丝的配料,比如胡萝卜,包菜等。喜欢吃辣的人,可以加入一些干辣椒爆香,翻炒几次后,就可以把粉丝放入锅中炒。
炒的时候要注意,不能太过用力,因为粉丝比较脆弱,容易把它弄碎。粉丝翻炒几次后,加入适量的老抽,食盐,搅拌均匀,美味的炒粉丝就可以出锅了。
你们在炒粉丝时,有没有粉丝结团,粘锅的烦恼呢?粉丝下锅前,多做一步浸泡,水中加一些白醋,就可以轻松解决这个问题啦。你们学会了吗?赶紧自己动手试试吧!对此,你们有什么想说的?欢迎下方留言评论!
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