秋季多吃鸭肉，教你这样做，不加一滴水，鸭肉软嫩入味，超好吃

养生要根据时节，秋季要多吃鸭肉，因为秋季干燥，而鸭肉具有润燥的作用。因此秋季的时候多吃鸭肉，不仅可以滋补身体，还能润燥，关键鸭肉吃了不上火，也不长胖。秋季都要贴秋瞟，猪肉、羊肉、牛肉价格都贵，吃多了也容易上火，而鸭肉蛋白质高，脂肪低，是最好的选择了。

不过鸭肉通常比鸡肉要老，炒或者炖的时候，鸭肉都咬不动。所以有时候炖鸭汤，光喝鸭汤，鸭肉都剩下没人吃了。今天教你们一个做法，鸭肉这样做，不加一滴水，炖好的鸭肉软嫩入味，超好吃。

今天做的就是啤酒鸭，啤酒鸭是一道很出名的菜，饭店里都有，其实做法也简单。做鸭肉的时候，我们还要注意一点，鸭肉不需要焯水，焯水过后，鸭肉口感就不好了。下面小编分享啤酒鸭的做法，一起来看看吧～

【啤酒鸭】

食材：鸭肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、淀粉、啤酒、老抽、生抽、盐、食用油。

做法：第一步，将鸭肉清洗干净，然后加葱姜、盐、料酒和淀粉腌制十多分钟。

第二步，起锅烧油，放入腌制好的鸭肉，翻炒出油，然后放葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶翻炒。

第三步，翻炒出香味，加老抽、生抽和白糖调味，再倒入一罐啤酒，大火烧开，转小火盖上盖子焖煮至收汁，最后加盐调味，就可以出锅了。

小贴士：

1、鸭肉腌制一下就没有腥味了，不需要焯水。

2、啤酒一罐焖到收汁，鸭肉就软嫩入味了。